北师大版生物七下8.1《人类的食物》同步应用课件.pptVIP

第一节 人类的食物 食品中营养成分的实验检测方法 营养成分 检测方法 预期实验现象 实验现象 水 烘烤 无机盐 燃烧 脂肪 在白纸上挤压 淀粉 碘液 蛋白质 双缩脲试剂 维生素C 加碘的淀粉溶液 水珠或水雾生成 小结：食物中的营养成分主要包括： 白色的灰烬 有油迹产生 无色淀粉变成蓝色 紫色反应 褪色反应 水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 其中，被成为“三大产热营养素”的是：糖类、脂肪、蛋白质。 你知道下列食物都富含什么营养素吗？ 富含蛋白质的食品 麻婆豆腐 富含糖的食品 富含油脂的食品 富含油脂的食品 富含维生素的食品 富含维生素和无机盐的食品 二、食物中营养成分的作用 1、水 作用：1、细胞的主要组成成分（含量最多） 2、体内的养分必须溶解在水中才能被人体吸收 2、无机盐（含量少、作用大) （1）、缺钙——儿童：佝偻病； 成年：骨软化症 （来源：奶制品、深绿色蔬菜、豆类） （2）、缺铁——缺铁性贫血 （来源：瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类） 口干舌燥 有体臭 不出汗 频繁眨眼 记忆力降低 腰部赘肉增加 脸部变红 无端感到烦躁、焦虑和忧郁 出现便秘 血液变稠 头晕目眩 资料分析一： 原因是身体缺水了 大脖子病 原因缺碘 结论：1、钙、碘等均属于无机盐。