降低化学反应活化能酶的第一二课时.pptVIP

第 5 章 细胞的能量供应和利用 第 1 节 降低化学反应活化能的酶 1836 年，提取并命名胃 蛋白酶 施 旺 1930 年 Northrop 分离得 到的胃蛋白酶结晶 CO 2 +H 2 O （ CH 2 O) +O 2 光能 酶 C 6 H 12 O 6 + 6H 2 O + O 2 6CO 2 + 12H 2 O + 能量 氧气 酶 氨基酸 多肽 酶 脱水 缩合 细胞中每时每刻都进行着许多 化学反应 的统称。 一、酶的作用和本质 叶绿体 线粒体 核糖体 是细胞生命活动的基础 一般化学反应的条件 : （ 1 ）高温（ 2 ）高压 （ 3 ）强酸（ 4 ）强碱 在化学反应里能改变其它物质的化学反应速 率，而本身的质量和化学性质在反应前后都 没有变化的物质叫做 。 催化剂 2KClO 3 MnO 2 2KCl + 3O 2 细胞内外的环境 是很温和的 1. 常温 2. 常压 3. 水溶液环境 4.pH 接近中性 细胞内会发生一系列的化学反应，这些化 学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适 合的 生物催化剂 ———— 酶 实验原理： 动物新鲜肝脏中含有过氧化 氢酶。过氧化氢（ H 2 O 2 ）在 Fe 3+ 或过氧化 氢酶的催化下，可分解成 H 2 O 和 O 2 。 H 2 O 2 H 2 O+O 2 比较过氧化氢在不同条件下的分解 过氧化氢酶 Fe 3+ ↑ 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H 2 O 2 浓度 剂量 二 剂量 结 果 气泡产生 带火星木条 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90 ℃ FeCl 3 鲜肝研磨液 2 滴清水 2 滴清水 2 滴 2 滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 过氧化氢在不同条件下分解速率不同，酶的 催化效率比无机催化剂的催化效率更强。 酶在细胞代谢中的作用 分子从 常态 转变为容易发生化学 反应的 活跃状态 所需要的能量。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe 3+ ： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的 活化能 同无机催化相比，酶能 更显著 地降低化学 反应的活化能，因而 催化效率更高 。 二 . 酶的本质 阅读教材 P81 页 , 关于酶本质的探索 （二）酶的本质 1 、资料分析 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 争论 其他科学家 切赫和奥特曼 发酵与死细胞中的 物质有关 发酵与活 细胞有关 死细胞中的物质和 活细胞都能引起发 酵 脲酶是蛋 白质 胃蛋白酶等许多 酶也是蛋白质 少数酶是 RNA 酶的化学成分 酶的来源 酶的功能 酶是一类生物催化剂 活细胞 产生的 具有生物催化作用 的 是 有机物 。 一类 大部分酶是蛋白质，也有少数是 RNA 。 酶的本质 什么是酶？ 2. 归纳酶的本质及生理功能 化学本质 绝大多数是 ________ 少数是 _____ 合成原料 合成场所 来源 生理功能 作用原理 蛋白质 RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 核仁 降低化学反应的 活化能 生物 催化作用 活细胞 （第二课时）课前复习 1 、什么叫活化能？ 2 、酶的作用机理？ 3 、加热为什么能促进过氧化氢的分解？ 4 、酶的化学本质是什么