健康教育——糖尿病人饮食.pptVIP

糖尿病人饮食知识讲座 报告人： 糖尿病人的饮食误区 ? 1. 糖尿病饮食的重要性不如用药和运动 ? 糖尿病治疗的五驾马车“糖尿病教 育、饮食、运动、药物、血糖监测”。 ? ? 2. 不能吃甜食 ? 3. 不能多吃米面 ? 糖尿病人的饮食要控制总热量。碳水 化和物、脂肪、蛋白质以及膳食纤维和 微量元素。超重和肥胖者应减轻体重。 ? 应该均衡饮食，避免营养不良 ? 每日主食不应少于 3 两 ? 4. 粥利于消化 , 可以喝。 ? 粥类中淀粉已经糊化，容易分解为葡 萄糖，餐后血糖容易升高。糖尿病人不 应该喝粥。 ? 5. 如果起床晚就不吃早餐 ? 糖尿病人胰岛 β 细胞功能丧失 50% 以 上，一次大量进食，胰岛素分泌不足会 更突出，血糖难以控制。 ? 糖尿病人会有自发性低血糖，进食 间隔过长，更容易发生。 ? 应均匀分配各餐食物，减少胰腺负 担，少食多餐 ? 6. 两餐中间饿了，吃瓜子花生充饥 ? 7. 可以 / 不可以吃水果 ? 果仁类食物富含油脂，是高热量食物， 不能用于充饥。 ? 血糖平稳时，可以适量进食作为加餐。 ? 血糖平稳时可以进食水果 ? 7. 早上先锻炼，后吃早饭 ? 空腹锻炼容易发生低血糖。 ? 锻炼后进食，进食量容易过多，并 且餐后不运动，血糖更容易升高。 ? 8. 糖尿病人不做分餐也可以 ? 糖尿病人胰岛 β 细胞功能下降 , 既容 易出现餐后高血糖 , 又容易出现餐后 3~4 小时或夜间低血糖。 ? 分餐进食可以避免上述情况。对于 使用胰岛素的病人睡前一定做加餐。 ? 9. 糖尿病人的饮食治疗太麻烦 ? 糖尿病人的饮食治疗十分重要，它是药 物治疗的基础。 ? 不麻烦，继续听讲。 糖尿病人的饮食原则 ? 1. 控制总热量的基础上，碳水化和物、脂 肪、蛋白质以及膳食纤维和微量元素的 比例适当。 ? 2. 定时定量 ? 3. 少食多餐 ? 4. 应当进食混合食物 ( 一次进食中包括淀 粉 \ 蛋白质 \ 蔬菜 ) 糖尿病人参考食谱 ? 1 早餐 ? 主食 :1 两 ( 不许喝粥 ) ? 可以 0.5 两馒头 +0.5 两燕麦片 ? 蛋白质 :1 袋脱脂奶 (240ml) 或等量豆浆 ? 蔬菜 : 凉拌菜 ( 基本没有油 ) ? 加餐 ( 早餐后 2 小时 ) ? 1 个煮鸡蛋或蛋羹 ( 高胆固醇血症者可一 单吃 2 个鸡蛋白 ) ? 2 中餐 ? 主食 :1.5~2 两 ? 蛋白质 :2 两瘦肉 ( 生肉的重量 ) ? ( 每周吃两次鱼 ) ? 蔬菜 : 适量 ( 中午炒菜用 1 汤勺油 , 多做炖菜 , 不用煎炸 , 可以将菜先焯后炒这样省油 ) ? 加餐 ( 中餐晚餐之间 ) ? 半个水果 (200g) 或一个西红柿或一个黄瓜 ? 3 晚餐 ? 主食 :1.5~2 两 ? 蛋白质 :2 两瘦肉 ? 蔬菜 : 适量 ? 加餐 ( 睡前 ) ? 0.5 两淀粉食物 ( 如两片苏打饼干 ) ? 一小杯或更少些的无糖酸奶 ? 注射胰岛素或夜间易低血糖者必须加餐 , 而且必须 淀粉类 + 蛋白质类 食物 ? 上述菜谱针对 60 岁 , 身高 165cm, 标准体重 , 退休轻体力活动者制订 ? 肥胖者应减少主食量 ? 身材高 \ 体力活动量大者可增加主食 ? ( 建议不要在正餐增加主食 , 在上下午 加餐时适量增加主食 , 全天主食一般 5~9 两 ) 注意事项 ? 1. 进食混合食物 ? 2 注意主食种类 : ? 不许喝粥 ? 少吃带馅食物 ( 馅料都要用油 , 热量高 ) ? 不吃油炸食物 ( 油条 \ 炸糕 高油脂 ) ? 少吃烙饼 \ 酥饼 \ 火烧 \ 花卷 ? 3. 限制用油 ? 1 天炒菜两汤勺油 ? 少吃果仁 ( 须知 20 粒花生米热量 =1 两饭 ,1 把带壳瓜子 =1 两饭 ), 血糖达标者 , 在下午 加餐时可以少量吃些 , 同时 ,