咖啡店的心得.pdfVIP

咖啡店的心得：开店，你还存在误区 今天， 哈尔滨王森咖啡培训学校咖啡培训班 告诉你咖啡店的心得：开店，你还存在误区 。 目前，在中国越来越多的人想开一家咖啡店， 有的人想完成自己的梦想， 有的人想开咖啡店 赚钱，有的人想在咖啡内找到自己的梦想，有的 ...有的 ...有的 ...，很多很多的想法，但是， 想开店的你，有想过开店后的一切事情吗 ? 记得陈豪拍的《品味咖啡》中开头第一段就说了： “在咖啡的世界里你往往真的能够找到你 梦想，也可以实现很多人的梦想”。但是，当你做为开家咖啡店并经营她的时候，你就会发 现，你真的要喜欢她，才要去做。 为什么要写这篇文章， 其实就是想大家多考虑自己心目中的咖啡店是怎样的， 你真的适合开 咖啡店吗 ?(大多数情况下遇到的一开口就是多长时间回本， 投资多少钱几年内能有什么回报 之类，开店很简单，有钱就可以，但是经营并不是想象的那么容易，那是艺术，咖啡更是艺 术，如果你认为你有很多钱可以亏得起，那么你开开看 !当然不是叫你不赚钱，不赚钱怎么 维持，但是适当的要赚“良心钱”。 ) 以下观点，希望对想开店的你有一点帮助或启示，可采纳可当看着玩，而且只是从 1 线城 市当中考虑，仅供参考 ; 开咖啡店的错误观点： 1 、把咖啡跟商业拉的太近或者把咖啡店当作投机来运作 咖啡是一种文化，她不单单只有商业， (除非你只想开那么 1~2 年甚至 1~2 个月或者是近 期的玩玩 )。我相信绝大多数人对于开咖啡店还是很有想法的， 我走访过一部分咖啡店 (不多 ) 并与一部分咖啡师进行交流，觉得大多数都是很有想法的，当然， 做咖啡要有想法，经营咖 啡店更要有想法 ! 2 、开在写字楼就一定安全 别以为开在写字楼就一定会赚钱或者是保本， 这都是你看到的其中一部分， 写字楼开店属于 比较单一性， 因为一般人感觉不会特意跑到另外一栋写字楼去喝咖啡， 所以多数都是只能做 单栋生意。 一般来讲，写字楼也分为好几类： 1. 中资企业居多的写字楼 ;2. 港资企业或外资企 业居多的写字楼 ;3. 创新科技类企业居多的写字楼 ;4.仓房改写字楼 (oct 文化创意园之类的 ); 为什么要分类，因为不同种类的写字楼对咖啡店生意影响可以是至关重要。 接下来是我对刚刚提及的写字楼的分析： 第一类中资企业多数人士都并不会太多的去关注咖 啡，并且一般去喝咖啡的都是公司里面的领导层或管理层， 试想想， 一栋写字楼能有多少企 业，又有多少管理层或者领导层，而且又会天天在公司 !第二类如果你选择在港资以及外资 多的写字楼里面，那恭喜你，起码前期可以有不错的收入，但是肯定要看后期，为什么，后 面会进一步分析 !第三类以及第四类创新企业或仓房改写字楼居多的一般为电子科技领域、 艺术设计领域、 新型或新兴企业领域，这些对于咖啡厅环境， 氛围，产品品质都决定了咖啡 店将来的走势以及命运 ! 3 、没有主题 (什么为主题都不知道的最“杯具” ) 往往很多人开咖啡店， 以为产品越多越好， 其实不然， 产品多就需要选择， 从心里角度考虑， 多选择等于没法选择，因为太多，变成了难选择或选择难。更有些人，觉得卖餐好，就往往 把精力都放在如何多吃的或怎么把吃的做好