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品管部食品安全法等法律法规及岗位安全培训考试题
1、玻璃管与胶管、胶塞等拆装时,应先用水润湿,手上垫棉布,以免玻璃管折断扎伤。
2、工作时进行有危险性的工作要加戴防护用具。
3、 打开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水试剂塞以及进行硝化反应操作时应在通风柜中进行。
4 、稀释浓硫酸的容器 , 烧杯或锥形瓶要放在塑料盆中, 只能将浓硫酸慢倒入水中, 必要时
用水冷却。
5、若皮肤被强酸腐蚀,除用大量的清水冲洗外,还应用 2%的碳酸氢钠水溶液冲洗,然后
再用清水冲洗。若皮肤被强碱腐蚀,除用大量的清水冲洗外,还要用 2%硼酸水溶液洗涤。
6. 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒
性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接
入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道
传染病,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病
的,食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
7、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可
证和产品合格证明文件; 对无法提供合格证明文件的食品原料, 应当依照食品安全标
准进行检验;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品
相关产品。
8、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,
如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及
联系方式、进货日期等内容。
9 、实行集中统一采购原料的集团性食品生产企业,可以由企业总部统一查验供货者
的许可证和产品合格证明文件, 进行进货查验记录; 对无法提供合格证明文件的食品
原料,应当依照食品安全标准进行检验。
10 、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得
少于二年,可口可乐供货要求保存期限三年。
11 、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的检验合格证和
安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证
号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。
12 、食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于二年。可口可乐供货要求保存
期限三年。
13 、食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的
规定使用食品添加剂; 不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能
危害人体健康的物质。
14 、食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理制度,加强对职工食品
安全知识的培训, 配备专职或者兼职食品安全管理人员, 做好对所生产经营食品的检
验工作,依法从事食品生产经营活动。
15 、氢气瓶应配备专用工具,并严禁与油类接触。操作人员不能穿戴沾有各种油脂或易感
应产生静电的服装、 手套进行操作,以免引起燃烧或爆炸。 用后的气瓶,应按规定留 0.05Mpa
以上的残余压力。可燃性气体应剩余 0.20.3Mpa 。其中氢气应保留 2Mpa,以防止重新充
气时发生危险,不可将气体用尽用完。
16、开启氢气瓶时,将气瓶顶部总阀沿逆时针方向旋转 2~3 周,减压器总压力力表显示气
瓶内氢气总压,然后沿顺时针方向调节减压阀,安装减压器时操作者位于出口侧后方,左
手托住减压器调整好角度,与气瓶出口对接好后,右手旋紧螺母,再用扳手再次旋紧;气
瓶开启
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