社区居民营养与健康资料的收集.pptVIP

食品营养与健康 社区居民营养与健康资料的收集 社区居民营养与健康资料的收集 收集与社区居民营养健康有关的各种资料 分析现状，确定存在的营养问题 研究造成这些营养问题的可能原因及影响 明确要优先解决的营养问题和重点人群。 1．需要收集的资料 (1)人口调查资料 了解当地的人口组成，如居民的年龄、性别、职业等，有助于估计当地的食物需要量和营养不良的发生状况。 (2)膳食营养调查资料． 了解该社区居民的食物摄入种类和数量，了解当地不同季节的食物生产、储存和食用情况。 (3)健康资料 健康资料包括不同年龄人群的身高、体重和其他体格测量资料，与营养有关的疾病发生率、死亡率及死亡原因等资料。 (4)经济状况 通过人们的职业、收入情况，辅助了解当地居民是否有足够的购买力。 (5)文化教育程度 为制定有针对性的、适合群众水平的宣传教育材料提供依据。 (6)宗教信仰 了解不同宗教信仰人群所消耗的食物品种及差别。 (7)生活方式 了解个人卫生状况、饮食行为、吸烟、饮酒及个人嗜好等。 (8)供水情况 有助于鉴别可能传播疾病的水源或有无清洁卫生饮用水供给，是否有足够的水源供农作物的生长等情况。 2．资料获得途径 (1)收集现有的统计资料 工作人员可从政府行政部门、卫生服务机构、科研学术部门及其他部门现有相应的统计报表、体检资料、学术研究报告或调查数据中获得所需的信息。 (2)访谈 访谈的对象包括领导者、社区居民、医务人员及专家等。 (3)专题讨论 专题讨论是调查对象在一定时间内，围绕主题进行讨论并由记录员现场记录讨论内容的活动。 (4)调查问卷 要获得人群发生某种事件的数量指标，如膳食营养状况、患病率或探讨各种因素与疾病、营养间的数量依存关系，可以采用现场调查、信函调查、电话调查等方法。