员工食堂管理制度等待.docxVIP

员工食堂管理制度（试运行） 第一章 总则 第一条目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、 安全、高效的操作环境，特制定本制度。 第二条 制度概要 本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。 第三条 管理职责 行政部经理负责监督食堂的日常工作。 行政部后勤主管负责食堂的日常运作。 第二章工作职责 第四条 行政部经理 负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。 第五条 后勤主管 负责对食堂的日常管理； 负责对每日菜品质量的跟踪； 负责组织食堂每月的盘点； 负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。 第六条 厨师 负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）； 负责验收米购人员所米购的物品； 负责每日对饭菜的具体操作； 负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划； 负责每日食堂工作的综合安排。 负责菜品的切洗； 7、 负责厨房的卫生打扫和清洁； 8、 负责餐具的清洗、消毒； 第七条 清洁员 负责餐厅卫生打扫与清洁工作； 第三章细则 第八条 食堂供餐时间： 中餐：11 : 30 — 12 : 30 晚餐：16 : 30 ——17 : 30 第九条 食堂厨师工作要求： 上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服。 食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不 得吸烟。 食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁, 严禁与员工争吵，虚心听取员工意见