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第一章食品感官检验 第一章食品感官检验 第一章食品感官检验 内容简介 本章讲述了食品感官检验的概念、 感官检验类型、感觉知识基础、感官 评价等知识。 第一章食品感官检验 学习目的与要求： 掌握食品感官检验的概念、感觉规律、感官评 价基本要求； 理解感官检验类型； 熟悉感官评价类型及应用。 第一章食品感官检验 重点：食品感官检验的概念、感觉规律、感官 评价基本要求，感官评价类型及应用。 难点：感官评价类型及应用。 第一章 食品感官检验 本章目录 第一节 感官检验概述 第二节 感觉基础 第三节 感官评价定 第一节感官检验概述 一、食品感官检验概念 二、感官检验的类型 三、感官检验的意义 第一节感官检验概述 一、食品感官检验概念 食品的感官检验，是根据人的感觉