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鱼类资源的利用 鲨鱼肝油 鯊魚肝油维他命A的作用非常多，人体內维他命A不足时会造成：﹝1﹞视觉障碍﹝2﹞骨骼与牙齿发育恶化﹝3﹞容易形成夜盲症﹝4﹞缺乏对细菌的抵抗力  鲨鱼肝油 主要功效： 防止夜盲症和视力减退，有助于多种眼疾的治疗﹝维他命A，可促进眼內感光色素的生成﹞。对呼吸系统的感染，有抵抗作用。生病时，能早日康复。能保持组织或器官外层组织的健康。促进成长、強壯骨骼、维持皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。外用时，有助于面皰、脓包、痂疮、皮肤表面溃疡等的治疗。有助于气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。 黄花鱼 五月，春暖花开，正是吃鱼的季节，无论是北方还是南方，黄花鱼都以其肉嫩味鲜而出名，用其烹制的菜肴，不论是自家人吃，或是待客，均属较上档次的菜式。用黄花鱼做几道鱼肴来吃，是一种不错的选择。因为饮食专家说黄花鱼营养丰富，有补肾健脑作用，适用于肾虚引起的记忆力减退者。老人和孩子吃也非常好。 脑保健 “脑保健”的方法很多，其中多吃鱼，尤其是海鱼，对脑最有补益。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。海鱼中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。 “水银鱼”最好别吃  一般来讲，海鱼体内的水银含量较高，尤其是食肉性海鱼。美国约翰霍普金斯大学研究发现，鲨鱼、鱼翅、金枪鱼、石斑鱼的水银含量偏高。根据食品药品管理局公布的资料显示，水银含量最高的海鲜包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、墨西哥湾生蚝、大比目鱼、罐装金枪鱼、旗鱼、鲨鱼、黑斑鳕等。据另外一项调查，鳟鱼、剑鱼、金枪鱼、鲭鱼、马林鱼、梭子鱼、白口、狭鳕、方头鱼中也含有大量的甲基汞。美国卫生部门规定，人体每周的水银摄取量不应高出5微克，即进食6片以上吞拿鱼生鱼片已超标。 谢谢 七年十班 黄景睿 * *