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金华餐饮有限公司 食品原料采购管理制度 第一章总则 第一条目的 为规范原材料的采购程序，节约采购成本，保证采购质量，满足经营的需求，特制定本制度。 第二条范围 本制度适用于对企业所有食品原料的采购管理。 第二章采购方式及供货商的确定 第三条采购方式的确定 1.对于用量大、消耗快、周转频繁的原材料，可选择供货商送货的方式。 2.使用频率低，不易集中采购的货物可由采购人员采购。 3.一些特殊的原材料可由外地发货，按计划定期申购。 第四条供货商的确定 1.初选供货商。选择三家以上有代表性的供货商，并对其进行综合考察，以便了解供货商的实力、专业化程度、货物来源、价格、质量及其目前的供货状况。 2.试用供货商提供的食品原料。就同类商品找出两家同时供货，主要从质量、价格、服务三方面来进行分析和比较。 3.确定供货商。试用两个月后，由总经理、副总经理、财务人员、厨师长、采购人员组成审查小组，以民主表决的方式投票表决。 4.签订供货合同。确定供货商后，由总经理与供货商签订供货合同，合同期限不得超过一年。 5.供货商的更换与续用。在合作过程中，若发现供货商有违反合同的行为，在合同期满前，由审查小组讨论决定是否更换和续用。 第三章采购定价管理 第五条对供货商所供物品进行定价。在市场调查的基础上，每半月制定一次，零星物品的采购价格不定期进行变更。 第六条定价程序。由总经理同采购人员根据市场调查的结果，与