杨家沟小学食堂工作管理制度.docVIP

杨家沟小学食堂工作管理制度 1、炊事员每年进行一次健康检查，领取健康证后方可上岗。 2、上班时职工要保持个人卫生，做到“勤洗手、勤消毒”。 3、保持厨房、食堂内外环境整洁，每天班前、班后，搞好各自岗位的卫生工作，每两周一次大扫除。 4、餐具卫生要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。 5、食品陈列做到分类存放、生熟分开。做到防蝇、防尘、防鼠、防潮、防毒。 6、食品保管应做到生与熟隔离；食物与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。 7、采购员在采购食品时，必须向供货方索取卫生许可证及产品检验合格证，不得采购腐败、变质、不洁、生虫、过期的食品。 8、自觉遵守和执行国家食品卫生法)，接受食品卫生监督机构的监督、检查。 杨家沟小学食物中毒应急预案 一、指导思想 提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。 二、成立食物中毒预防应急小组 学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由值日老师和食堂管理员等组成。具体情况是： 组长： 尤利军 137