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- 2020-06-20 发布于河南
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岗位明确分工
????饼店产品的质量，从某种意义上说决定着 饼店的声誉和效益。工厂是饼店的核心，工厂的管理是饼店管理的重要组成部分之一。工厂的管理水平和出品质量，直接影响饼店的特色、经营及效益。饼店市场，竟争异常激烈，一个饼店企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、树立品牌形象、实施品牌战略，工厂的管理者—厂长（或生产总监）肩负重任，责无旁贷??！合理分工是保证工厂生产效率的前提，也是生产人员提高效率与专业技能的重要因素之一。
生产负责人：
技术负责人：
配料负责人：
采购负责人：
面包负责人：
蛋糕负责人：
西饼负责人：、
包装负责人：
配货负责人：
卫生负责人：
工作流程标准
1．进入厂区 准时进入厂区（上班时间根据季节变化和生产规模不定期更改）
2．进入更衣室 更换工作衣物，正确穿着佩戴工作衣物。
3．进入生产车间 洗手消毒，列队岗前小会，由厂长下达当天各岗位生产任务。
4．进入生产区域 统筹工作事项，下达领料单送至配料房，做好准备工作
5．实施生产工作 签单领料，核对原料，实施生产工作。
6．进入加工区域 将烘烤好的半成品送达加工区域。
7．加工半成品 根据“质量不合格产品评定标准”评定待加工半成品，筛选次品，请示厂长次品补救方案，确定无法补救产品数量并记录准确数据，计划领料单准备再次生产。合格半成品按产品生产标准实施加工，加工完
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