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（农业畜牧行业）有机农业 第一章有机农业概述 1.1 有机农业的介绍 有机农业是一种完全不用化学肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等 合成物质，也不使用基因工程生物及其产物的生产体系，其核心是建立和恢复农 业生态系统的生物多样性和良性循环，以维护农业的可持续发展。在有机农业生 产体系中，作物秸杆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥是土壤肥力的主要来源；作物 轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。发展有机 农业的意义见表 1-1 。 有机农业的起源是在 1909 年.当时美国农业部土地管理局局长KING 在考察 了中国的农业,总结了中国农业数千年而始终兴盛不衰的经验后,于 1911 年写成 《四千年的农民》一书,书中指出:中国传统农业兴盛不衰的秘密在于中国农民的 勤劳智慧和节俭,善于利用时间和空间提高土地的利用率,并以人畜粪便和一切 废弃物塘泥等还田培肥地力. 后来英国科学家受其启发，进一步深入总结中国传统农业经验，在上个世纪 30 年代初开始实践有机农业，以保护土壤的 “健康”，为人类生产无污染的有机 食品。1940 年 Howad 写成了《农业经典》一书，成为指导当今国际有机农业运 动的经典之作。20 世纪 70 年代后，追求 “与自然秩序相和谐”“天人合一、物 土不二”的有机农业越来越受到发达国家重视。预计到 2006 年，欧美有机食品 市场销售额将超过 1000 亿美元，市场份额 6%~10% 。 表 1.1 发展有机农业的意义 要解决的问题 解决方案 与有机农业的相关性 农药带来的健康问题 不用农药 高度相关 畜禽养殖中使用抗生素、 改进养殖系统； 高度相关 激素导致的健康问题 养殖和种植结合满足畜禽的要求；使用 高度相关 替代的疾病治疗方法 高度相关 农用化学品导致的污染 不使用农用化学品 高度相关 畜禽粪便和有机废弃物 养殖和种植结合，降低畜禽饲养密度， 高度相关 导致的污染 提高动物饲料的自给率 周围环境的生物多样性 不使用农用化学品； 高度相关 下降 不使用基因工程作物； 高度相关 多样化种植 高度相关 作物品种多样化； 高度相关 农业生产内部的生物多 不使用农用化学品 高度相关 样性下降 不使用基因工程作物 高度相关 种植和养殖结合 高度相关 毁林（与伐木业无关的） 木柴的替代燃料； 有一定的相关性（沼气） 改变农业耕作方式； 相关性取决于具体情况 植树来满足多种需要（燃料、固氮、饲 高度相关 料、覆盖、水果）；