原材料采购验收制度3篇.pdfVIP

原材料采购验收制度篇1 1.原料购进 供销部采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按产 地、品种、数量(批量)进行采购，未经总经理同意的，一律不准外 购。 2.原料验收 2.1 采购员必须提前一天通知质检员原料的到货品种、时间、 来货单位等，知会质检员到场检验。如有特殊情况(如晚上、深夜 到到货的)，应在一个工作日内通知质检员抽样检验，确保未经检 验不得投入生产。 2.2 要加强食品运输途中的管理，确保防护和减少途中的损 耗。 2.3 仓库保管员凭检验报告单进行验收，凡外购原料、质量、 数量、重量、包装等不符合要求的，仓管员有权拒绝进仓，并报告 主管领导处理。 2.4 原料进厂检验按照《产品检验管理制度》和《购进原料检 验操作规程》执行。 2.5 进厂的原料质量和安全卫生应符合其质量标准要求，经检 验判定为不合格的由业务部负责向供货单位提出异议或退货。 原材料采购验收制度篇2 为保证库存面辅料的质量和安全，确保生产用料，仓库保管员 及有关人员必须严格按照本制度履行职责。 一、面辅料进厂后，保管员应在2小时内通知原料质检员进行 检验，检验合格，在“入库单”和“货票”上加盖检验员工章号(或签 字)，保管员逐一核对品名、数量、等级、规格等项目无误后，凭 加盖检验员工章(或签字)的“入库单”办理入库手续。 二、面辅料还应获取相关的《检验报告》或质量证明，检测不 合格的面，辅料不准入库，应立即报告主管部门领导进行相应处理。 三、原辅材料质检员应在正式入库前完成抽样检查工作，其内 容是： (1)面料、羽纱检查实际到货与标准样是否一致。 (2)色差、染色牢度、强度、弹性、拨缝、手感。 (3)各种衬样测试压力、速度、温度、色变和粘合牢度。 (4)线、带、绳、呢的颜色、规格、数量、弹性、松紧以及预 缩工作。 (5)需用模具的子母扣、四合扣、金属扣以及裤勾、拉链、活 动扣、活动皮等配套情况和钉后牢度。 (6)保管员贴齐“面辅料样卡”交生产技术部，保管员注意存档留 底。 (7)保管员应逐笔认真填记“原料进货台帐”。 四、做好面辅料的防潮、防霉、防虫、防盗工作。确保库存面 辅料的质量，若发现有变质或将要变质的面辅料、保管员应立即报 告上级进行处理。 五、库内所有面辅料都要做上标识。每月盘点一次，做到帐、 卡、物一致，若发现差错，要查明原因落实责任，并报上级做出处 理。 六、仓库内要保持清洁卫生、无杂物堆积，定期进行灭菌消毒。 七、在仓库内明显位置，应设置消防器材，保管员必须学会使 用消防工具，做好防火工作。 原材料采购验收制度篇3 为了加强和规范原材料的采购验收，切实做到从源头上把好原 材料质量关，杜绝不合格原材料进入厨房，特制订本办法。 一、采购与质价考核 1、中心班子、采购部、食堂主任和业户代表共同组成原材料 采购招标小组(简称招标小组)和质价考核小组。 2、招标小组根据原材料的用量组织商家进行竞标，确定供应 商。 3、质价考核小组定期就所需物品的质量、价格及供货渠道进 行市场考察，对高出市场批发价格的物品一律按考察价格计算，并 根据供货协议给予供货商相应的经济处罚，直至解除供货合同。 4、所有原材料的采购必须坚持索证索票制度。 5、供应商根据各食堂用料计划，经中心验收人员验收合格后 配送至各窗口(业户)。对不宜集中采购的原料及食品，必须经中心 班子批准同意后方可购买，但必须经过验收人员验收。 6、对木耳、辣椒、花椒等质量相差悬殊的原材料，要统一采 购、统一配送。 7、死甲鱼、河豚鱼、蚕蛹、芸豆、韭菜、动物血、油炸豆腐 泡、非定型包装肉丸子、人造蛋白肉等一律禁止采购供应。 8、鉴于火腿肠的价格、质量和口感差异较大，要求原则购买 指定品牌的火腿肠。 二、验收 1、中心分管领导和采购部会同质检部、食堂主任、供货商共 同商定各食堂原材料配送验收时间。 2、青菜、鲜豆制品、豆芽、肉(肉馅)、鸡蛋等要求新鲜的原 材料原则一天一领，要求当天领取、当天使用。干货、调料、粮面 油、粉皮等易储存的原材料周一至周六统一配送，时间由分管主任 会同采购部确定。 3、干货、调料、粮面油、粉皮等原材料，必须由采购、质检