第一节食物中的营养物质.pdfVIP

第二章 人体的营养 第 节 食物中的营养物质 ( 配套学案 P5) ( 对应学生用书第 5 页 ) 食物中的营养物质 1. 三大产能物质的比较 种类 相同点 不同点 糖类 主要能源物质 构建细胞 脂肪 备用能源物质 提供能量 蛋白质 一般能源物质 , 人的生长发育及受损细胞修复和更新的原料 2. 几种无机盐的缺乏症 无机盐种类 缺乏症 儿童 : 佝偻病 含钙的无机盐 中老年人及妇女 : 骨质疏松症 含铁的无机盐 缺铁性贫血等 儿童 : 呆小症 含碘的无机盐 成人 : 地方性甲状腺肿 3. 几种维生素及缺乏症 维生素种类 缺乏症 维生素 A 皮肤干燥、 夜盲症 、干眼症等 维生素 B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 维生素 C 坏血病 和抵抗力下降等 维生素 D 佝偻病 、骨质疏松症 等 ①淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖类。 ②维生素不参与构成细胞 , 也不为人体提供能量。 ( 对应学生用书第 5 页 ) 探究 : 食物中营养物质的种类及作用 1 / 5 材料 : 李大爷的身体状况一直不太好 , 但工作又比较紧张 , 请你用所学的知识 , 根据下表 A、 B、C、D、E 五种食物 ( 各 100 克 , 除水和无机盐以外 ) 的主要成分 , 帮他拟定一个较为科学的 膳食计划。 [ 注 :(1) 、(2) 、(3) 题是填字母序号 ] 。 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 A 维生素 C 维生素 D 食物 ( 克) ( 克 ) ( 克) ( 毫克 ) ( 毫克 ) ( 毫克 ) A 0.4 90 6 4 7 40 B 48.2 7 38 40 12 0 C 8.8 9.5 65 7 10 14 D 76.8 0.6