发展绿色饭店的必要性及对策研究开题报告.docVIP

PAGE PAGE 4 开题报告 旅游管理 发展绿色饭店的必要性及对策研究 一、选题的背景和意义 （一）选题背景 1．旅游行业迅猛发展，饭店业发展飞速。 我国改革开放以来，随着国家经济结构调整步伐的加快，构建“三二一”产业结构具有越来越重要的战略意义。而人民生活水平和文化素质日益提高，对生活的要求从温饱上升到对休闲和娱乐的追求。尤其是近几年以来，越来越多的人对旅游表现出极大的兴趣和热情，旅游业也在这几年中飞速发展起来，逐渐站稳了国民经济第三大支柱的位置并对国民经济的贡献也越来越大。而作为旅游行业中最重要的饭店行业，也在这次大发展潮流中获益颇多。入住饭店的游客越来越多，对于饭店改革发展的要求和呼声也越来越大，对于饭店业发展进程的关注也变得十分重要。 2．环境资源日益紧缺。 随着工业化程度的提高,工业化进程的加快，世界的生态环境遭到了巨大的破坏,污染问题日益凸显,并形成了大面积的公害，经济发展和保护环境之间形成了一个剧烈的争议和矛盾。饭店企业有着庞大的运行组织，需要有大量的资源能源消耗来维持饭店运转，对于这运作过程中每个环节、每个步骤存在的消耗，都有可以降低的空间。地球上的资源都是有限的，并且目前的消耗速度远远大于新能源的产生，因此要实现饭店业的资源能源优化，实现可持续发展是保护环境的必然选择。 3．当前经济发展的必然要求。 经济全球化的快速发展，饭店业也在全球有了历史性的扩张和发展，对于全球经济的发展做出了很大贡献。然而当前社会经济在发展过程中出现了许多问题，如结构不合理，市场经济环境恶劣等。饭店业作为社会经济发展的一大产业，对于社会经济的变化和调整应该有相当高的敏感度和应变能力。现在由于资源短缺、环境恶化，全球的经济发展方式必须由粗放型向集约型转变，由资源密集型向科技密集型转变，这样就要求各个行业必须转变原来的发展方式，适应时代的变化，适应社会的发展。饭店行业要想在新的经济潮流中稳立不退，也必须遵守新的游戏规则。 4．社会各界对饭店业的重视及关注。 环境问题越来越受到人们的关注，资源问题越来越受到人们的重视，作为与环境和资源息息相关的饭店行业，也日渐被人们重视和关注起来。德国的一家绿色标志组织在20 世纪80 年代提出并发起绿色饭店的运动。20世纪90年代中期，国外“绿色饭店”的理念传入中国，在北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资饭店和一些有国外管理集团管理的饭店开始实施“绿色行动”，其它的本土酒店也慢慢开始行动。人们对饭店的要求越来越趋向于环保和绿色，这对饭店的发展提出了一个新的要求。 5．饭店行业接轨国际，积极改变经营方式。 随着经济的全球化，各个行业里的竞争都更加激烈，不仅是要应对国内各种企业的竞争，更有来自国外的品牌企业的竞争。绿色饭店是国外饭店积极实行和推广的一项新的发展途径，绿色饭店也是当前经济发展的必然要求。鉴于此，我国的饭店行业也积极地和国际接轨，积极地向国外的绿色饭店学习，对自身发展的优势劣势，长处短处进行总结，吸取正确的、有效的经验，有选择有变通的融入自己的发展中，改变原有经营方式、模式，积极地向绿色饭店发展，迎合现代社会的要求，实现更好的发展。 （二）选题意义 1．理论意义：对绿色饭店的涵义及具体发展策略有一个针对性总结和新的建议。 由于中国经济的迅速发展，人民生活水平提高，我国旅游业迅速发展，作为旅游业的附属产业，饭店业也进入了其迅速发展时期。由于当前社会出现的状况，如环境恶化、资源短缺、经济发展暂缓等，以及人们对环境保护的意识强烈，饭店业的发展出现了一条新的道路。不能像以往一样，放任高消耗高污染的出现，必须采用新的经营方式，打造新的发展前景。20世纪80年代末期, 在全球绿色浪潮的推动下, 欧洲的一些饭店意识到饭店应对环境保护起到积极作用, 并逐渐开始改变经营策略、加强环境意识、实施环境管理, 极力营造饭店的绿色氛围。20 世纪90 年代中期，国外“绿色饭店”的理念传入我国，为了顺应时代发展对环境保护要求的不断提高, 以实现经济、社会与环境的可持续发展, 我国在20世纪90年代末期才开始陆续出现一些关于绿色饭店管理以及饭店节能技术等方面的探讨和研究。然而众多的学者对绿色饭店的研究都有其不同的角度和思路，所以产生了多种不同的见解和理论成果。本文就绿色饭店的必要性和发展趋势进行了探索研究，分析绿色饭店的研究发展现状，提出了对绿色饭店构建的一些具体构建对策。 2. 实践意义：树立绿色饭店研究的典范，将理论具体的运用到实践中去，促进绿色饭店的发展。 如今绿色饭店已经成为饭店发展的正确的必经之路，是当前饭店发展必须要考虑的一个有效途径。本文研究的实践意义在于针对当前饭店的发展背景及状况进行总结，指出当前绿色饭店发展的问题和产生问题的原因，阐明发展绿色饭店的必要性和重要意义，并提出一些建议。以