食品营养学食物消化与吸收.pptVIP

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2020-07-02 发布于福建
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食品营养学食物消化与吸收.ppt

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第二章食品的消化与吸收蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐纤维素食物的营养物质有何用途? 释放能量(一部分转化成热能) 糖类蛋白质脂肪构成人体细胞成分(生长所需物质) 蛋白质糖类脂肪水无初维持正常生命活动维生素等上述物质除:水、无机盐和维生素外,大多数营养物质是由不溶于水的大分子物质所组成。人体进食后必须先将其转化为较小的可溶性小分子物质,才能被人体吸取和利用试问上述工作是由人体哪个系统完成的呢?食物又是怎样被消化和吸收的呢? 物的消化和吸收是由消化系统完成的系消化道化道口腔咽食道胃小肠大肠肛门组成消化腺:唾液腺胃腺肝脏肠腺胰腺消化渡唾液液肠液胰液 dBacl x排入部位:口腔胃小肠小肠小肠注意:胆汁中不含但可以促进脂肪的消化。口咽消化道食道肛门