食品营养特性.pptVIP

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2020-07-02 发布于福建
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食品营养特性.ppt

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第三章食品商品及分类第三章食品商品及分类学习目标目标:1了解食品的分类目标:2了解食品的品质特性,掌握食品的营养成分目标:3了解食品质变化与影响因素, 案例一儿童食品存在十大安全隐患 NO 问题一:食品中的添加剂未引起高度重视问题二:分不清食品的成分和功能问题三:过分迷信洋食品问题四:用方便面代替正餐问趣五:多吃营养滋补品问题六:用乳饮料代替牛奶,用果汁饮料代替水果问题七:用甜饮料解渴,餐前喝饮料问趣八:吃大量巧克力、甜点和冷饮问题九:长期食用“精食” 问题十:过分偏食引起过敏第三章食品商品及分类第一节食品商品及分类食品的概念《食品工业基本术语》对食品的定义:可供人类食用或饮用的物质,包括加工食品,半成品和未加工食品,不包括烟草或只作药品用的物质。《食品安全法》对“食品”的定义:食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。