关中地区饮食PPT参考幻灯片.pptVIP

* 4、其他小吃 * * 三、饮食特色 众所周知川湘鄂赣地区嗜辣，而少有人知地道的关中人也是嗜辣如命。关中地区处温带季风气候，冬季寒冷，辣味可以暖身提神；且关中人好面食，而辣椒正是面食的重要佐料，因此关中地区的辣文化也是有着悠久历史的。陕西是辣椒引入中国后最早的种植地，因而辣椒也成“秦椒”。秋季辣椒成熟后，关中农村家家户户门旁都会挂上成串的红辣椒，成为农村一道靓丽风景线。 * * 陕西八大怪之——“辣子是道菜”。在川湘菜系中辣椒是必不可少的佐料，而于陕西人辣椒本身就是一道菜。地道的关中人家必有的一样东西是“辣子罐罐”，里面盛着烫过油的辣椒面，从面条锅盔到馒头包子，每样吃食总要来两勺。关中有一顺口溜“八百里秦川黄土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，端一碗粘面喜气洋洋，没有放辣子嘟嘟嚷嚷。” * * 四、结语 陕西省分为陕北（黄土高原一带）、关中（渭河平原一带）、陕南（秦岭以南），由于纬度跨度大，因此自然条件截然不同。关中地区由于独特的地理环境、人文历史的影响，形成了其特有的饮食文化，除此之外与关中饮食文化息息相关的还有其民俗文化。“陕西八大怪”实则应称为“关中八大怪”，因其大部分现象只出现于陕西关中，内容分别是“板凳不做蹲起来”、“房子半边盖”、“面条像裤带”、“姑娘不对外”、“帕帕头上戴”、“面条像裤带”、“锅盔像锅盖”、“油泼辣子一道菜”、“秦腔不唱吼起来”。这著名的八怪之中四怪都与饮