前厅服务与管理-教案-散客当面预订.docx

《前厅服务》教学教案 教学课题 2-C 散客当面预订 教学目标 1.能按照服务程序，进行散客当面预订接待；?2.能了解客房销售技巧，并根据客人需求适时进行客房推销。 教学重点 散客当面预订接待程序 教学难点 根据客人需求适时进行客房推销 教学资源 1. PPT（预订接待视频、服务流程文字资料、客房预订单）?2. 电脑、电话机?3. 酒店管理模拟操作软件 课时安排 1课时 教学过程 一、导入?教师提问：赵先生早上到酒店为朋友订一间下周二的商务套房，住五天。请问怎样对赵先生进行预订接待？?学生活动:小组讨论，模拟表演?二、课堂学习?1. 学生模拟表演预定接待，请同学进行点评?知识点：当面预订的优点。预订员进行当面预订时的注意事项。?2. 视频放映：通过视频观看，请学生总结出预订服务的接待程序?知识点：接受当面预订的基本服务步骤。?3. 教师通过PPT讲授散客当面预订的服务流程及操作标准?知识点：当面预订服务接待的程序?4.酒店预订系统操作软件演示?知识点：酒店客房预订系统软件基本操作方式?5. 情境模拟实训：?任务一：李小姐到酒店来为朋友订一间后天的大床间，住一晚。请了解相关信息。?请同学分小组讨论进行模拟接待，然后各小组将自己的讨论结果进行模拟接待表演。请其他小组同学进行点评。?知识点：客人要预订房间，预订员要了解客人的主要信息。?任务二：李小姐的朋友是一对新婚夫妇，前来度蜜月，请根据客人情况进行房间推荐。?请同学分小组讨论进行模拟接待，然后各小组将自己的讨论结果进行模拟接待表演。请其他小组同学进行点评。?知识点：根据客人实际情况进行客房销售。?任务三：将任务一二连贯成完整的情景对话。?知识点：当面预订服务流程。?三、课堂小结 板书设计 散客当面预订?一、当面预订接受的基本程序?二、当面预订接受的标准接待流程?三、酒店预订系统软件操作?1.预订系统?2.客房状态?四、情境表演