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食 物 GI 值 列 表 精品文档 所謂 GI(Glycemic Index) ，即是升糖指數 ，也就是所攝取食物在體內轉換成「糖」的高低比例，糖尿 病患者由於胰島素利用不佳，若是攝取高 GI 值的食物，容易造成血糖居高不下，影響血糖的控制， 一 般 GI 值在 40 以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。 目前澳洲雪梨大學 米勒教授已將 565 種 常見食物的升糖指數發表在醫學期刊中。 目前坊間所流行的「低胰島素苗條餐」即是由此觀念所延伸而來，因為低 GI 值的食物不僅對於血糖控 制有幫助，對於體重的控制也有不錯的效果。 目前臨床研究顯示，低 GI 食物對健康具有以下的幫助： ◆幫助血糖的控制 ◆降低血膽固醇 ◆幫助控制體重 ◆增加飽足感 ◆幫助建造肌肉 食物 GI 值列表 食物ＧＩ值列表 葡萄糖基準值法 每日所需熱量 .