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餐 饮 薪 酬 结 构 设 计 精品文档 餐饮行业在晋升途径和薪资结构设计时应该注意的问题？ 1.战略眼光 2.晋升途径 3.薪资结构 单店如何发工资？ ①店长薪酬结构：底薪 +绩效 +单店业绩提成 +在职分红 +超额激励 ②前厅经理薪资结构：底薪 +绩效 +前厅销售业绩提成 +单店利润分红 ③后厨主管薪资结构：底薪 +新品销售提成 5%+100 万以后毛利 3%+单店利润分红 ④服务员薪资结构：底薪 +绩效+订餐提成 ⑤厨师薪资结构：底薪 +新品提成 3%+100 万以后毛利 2% ⑥前台收银薪资结构：底薪 +办卡提成 2% （成交提1%、消费完发 1%）利润从暴利 +爆品来 收集于网络，如有侵权请联系管理员删除 精品文档 单店激励方案：（ 店） 8 年目标营业额 200 万