2019年第四节羧酸氨基酸和蛋白质1羧酸及其衍生物.pptVIP

【课前预习区】 1. 烃基 （或氢原子）和羧基 羧基 ，化学式为 -COOH 或 2. 1 ）相连的烃基不同：脂肪酸、芳香酸。 2 ）羧基的数目：一元酸、二元酸（如乙二酸 HOOC — COOH ）、多元酸。 第 4 节 羧酸 3. 1 ） 4- 甲基戊酸 2 ） 2,2,4- 三甲基己酸 3 ） 3- 甲基己二酸 4 ） 对甲基苯甲酸 O — C — OH 自然界和日常生活中的有机酸 资料卡片 蚁酸 ( 甲酸 ) HCOOH 柠檬酸 HO — C — COOH CH 2 — COOH CH 2 — COOH 未成熟的梅子、李子、杏子等 水果中 , 含有草酸、安息香酸 等成分 草酸 （乙二酸 ） COOH COOH 安息香酸 （苯甲酸） COOH CH 2 COOH CH(OH)COOH 苹果酸 CH 3 COOH 醋酸（乙酸） CH 3 CHCOOH OH 乳酸 羧酸的组成是怎样？决定其性质的官能团是什么 呢？ 1. 羧酸概述 定义：分子由烃基（或氢原子）和羧基相连 组成的有机化合物叫羧酸。 官能团： O — C — OH （或 — COOH ） 羧 基 通式 ： RCOOH 一、羧 酸 COOH CH 2 COOH 【问题组一】请仔细观察下列几种酸的结构简式并回答 ①甲酸： HCOOH ②乙二酸： HOOC — COOH ③苯甲酸： ④苯乙酸： ⑤ 硬脂酸： C 17 H 35 COOH ⑥丙烯酸 CH 2 ﹦ CH COOH 1. 羧酸主要有哪几种分类标准？ 2. 你能用系统命名法对以下取代羧酸命名吗？ ⑦ CH 3 CH( OH ） COOH_ ⑧ CH 3 CH 2 CH(Cl )COOH ⑨ CH 3 CH( CH 3 ） CH 2 COOH 2. 羧酸的分类 脂肪酸 如：乙酸、硬脂酸 根据分子中烃基种类不同分 脂环酸 如： 芳香酸 如：苯甲酸 一元羧酸 如：甲酸、乙酸 根据分子中羧基数目不同分 二元羧酸 如：乙二酸 多元羧酸 HOOCCH 2 CCH 2 COOH OH COOH 脂肪酸 饱和羧酸 如：乙酸、硬脂酸 根据分子中烃基是否饱和分 不饱和羧酸 如：丙烯酸、油酸 低级脂肪酸 如：乙酸、丙烯酸 根据分子中 碳原子数 多少分 高级脂肪酸 C 17 H 35 COOH 硬脂酸 C 15 H 31 COOH 软脂酸 C 17 H 33 COOH 油酸 C 17 H 31 COOH 亚油酸 饱和一元羧酸 C n H 2n+1 COOH ( 或 C n H 2 n O 2 ) 名称 俗名 结构简 式 物理性质 用途 甲酸 蚁酸 HCOOH 刺激性气味，无色 液体有腐蚀性，能 与水、乙醇、乙醚 、甘油互溶。 还原剂、 消毒剂 苯甲 酸 安息 香酸 白色针状晶体，易 升华， 微溶于水， 易溶于乙醇、乙醚 。 苯甲酸及其 钠盐