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(NO.001 红茶)
出品名称 指定日期 修改日期 核准人
红茶
基本原料
泡沫红茶 80g 调味红茶 40g 8 升
保质期
夏季 3-5 小时 冬季 4-6 小时
制作方法
1、 将 8 升水煮开.
2、 开盖后冷至 90 度,( 2-3 分钟),搅拌均匀.
3、 关火,将红茶放入并搅拌均匀.
4、 开盖泡 15-20 分钟.
5、 滤出.(新老不能混用)
内部资料 机密 1
(NO.002 牛奶)
出品名 指定日期 修改日期 核准人
称
牛奶
基本原料
D 奶精 400g (奇)奶精 400g 水 2 升
保质期
夏季 3-5 小时 冬季 5-7 小时
制作方法
1、 在料缸里加入奶精.(新老不能混用)
2、 加人开水(开水烧开后,冷却2-3 分钟,分三次到入奶精中)
3、 充分搅匀.
内部资料 机密 2
(NO.003 珍珠)
出品名 指定日期 修改日期 核准人
称
珍珠
基本原料
珍珠 1kg 水 4:1 糖油 100ml
保质期
夏季 3-4 小时 冬季 5-6 小时
制作方法
1、 水开后加入珍珠,搅动至浮起.
2、 开盖煮至 15 分钟,关火焖至约 15 分钟.
3、 捞出至滤盆,使用冷水洗至不粘手为宜.
4、 放入料缸中,加入糖油.(新老不能混用)
5、 糖油:水=1:1
6、 珍珠可隔夜回煮,先将珍珠洗净,放入开水中煮 5 分钟出,
锅.(回锅两次后不能使用.)
内部资料 机密 3
(NO.004 原味珍珠奶茶 500ml)
出品名称 指定日期 修改日期 核准人
原味珍珠
奶茶
基本原料
珍珠一勺 牛奶四勺 糖油一勺半 红茶
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