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（餐饮管理）星级酒店餐饮 人员工作培训资料 星级酒店餐饮人员工作培训资料 工作任务一餐前准备 （一）个人准备 教学目标与要求：1 、熟悉仪容仪表知识； 2 、熟悉个人卫生知识； 3 、熟练掌握淡妆技巧。 授课时数：4 学时 教学重点：淡妆技巧 教学内容及过程: 个人准备 一、概述 1 、重要性 餐厅对客服务中仪容仪表直接影响整个酒店形象，因此要求服务员在餐前做好个 人卫生准备，特别需要注意发式和指甲；还需要进行一定的修饰，要学会化淡妆。 2 、要求 课前进行自我检查和接受领班检查的模拟练习；讲授化妆技巧，进行演示和 练习。 工作任务一餐前准备 （二）班前例会 教学目标与要求：1 、掌握营业信息的构成知识； 2 、掌握组织召开班前例会的程序； 3 、掌握培训技巧。 授课时数：6 学时 教学重点：组织召开班前例会 教学内容及过程: 班前例会 一、概述 1 、重要性 班前例会是餐厅每天工作前的情况了解和工作布置，直接影响