原辅材料采购及验收标准.pdfVIP

精品 1．除原农产品外，所有辅料进厂时，必须按照“食品卫生法”的有关规定，索取 生产厂 “出厂检验报告”和每年一次的外部检验报告。 预包装产品应标注产品规格、 名称、生产日期、保质期限、净含量、厂址、产品标准号等相关内容，内外包装要 完整，货证要相符。包装上应印有“食品添加剂”字样，在索取该厂的出厂检验合 格证时，对无化学检验项目的或无法索证的个别辅料（如葱、姜等） ，采购人员必 须在送检单上注明其来源与数量。 2 ．分类要求 品 名 要 求 可编辑 精品 （1） 颗粒均匀、晶粒和其水溶液味甜，无异味，干燥松散，洁白，有 光泽，无明显黑点。 白砂糖 （2 ）合格级别为一级 （3 ）理化要求 蔗糖含量（％）≥ 9.6 还原糖分 (%) ≤0.10 电导灰分 % ≤0.10 干燥失重≤0.07 色值 ,IU ≤170 混浊度 ,度≤9 不溶于水杂质 ,mg/kg ≤50 (4)卫生要求 二氧化硫 (以 SO2 计),mg/kg ≤40 砷(以 As 计 ),mg/kg ≤0.5 铅( 以 Pb)mg/kg ≤1.0 铜(以 Cu) ≤2.0 菌落总数（个 /g ）≤350 肠菌群（个 /100g ）≤30 致病菌 (系指肠道致病菌和致病性球菌 ),不得检出 . 螨(在 250g 白砂糖中 ) 不得检出 （4 ）50kg 包装的白砂糖净含量单价净含量的负偏差不得超过 250kg. （5 ）严禁与有害、有毒、有异味和其他易污染物品混运、混贮。 （6 ）搬运时要离地 10 公分，不能与地面接触。 可编辑 精品 （1）感官指标：白色、味咸、无异味、无明显的与无关的外来异物。 （2 ）90 ％以上通过 20 目筛。 食用盐 （3 ）10 ％盐溶液应澄清透明、无沉淀、无杂质。 （4 ）合格级别二级 物量指标 白度，度≥67 粒度， % ≥0.15-0.85mm 化学指标 (湿基 )% 氯化钠≥98.50 水分≤0.50 水不溶物≤0.10 水溶性杂质≤ 2.00 卫生指标 mg/kg 铅( 以 Pb 计) ≤1.0 砷 (以 As 计)≤0.5 氟( 以 F 计) ≤5.0 钡( 以 Ba 计 )≤15.0 （5 ）大包装必须使用内衬聚乙烯薄膜的纸箱、编织袋，每件重量为 50kg ，包装应附有合格证或合格标签。禁止与能导致盐质污染的货物 混运、混贮。 （1） 一型号的标准样。 （2 ） 卫生指标： （3 ）调味液体香精：大肠菌群≤30 个 100mL 菌落总数≤3000 个/mL 粉末香精 大肠菌群≤30 个/g 菌落总数≤5000/ 个 g 香