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野菜的功效 秦洁皓2016.0908  过去人们没有足够的粮食,只能挖野 菜充饥。但现在,野菜成了人们餐桌 上的奢侈品。 剂网 wuunplccon B  野菜的营养价值 营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要 员,也成为人们餐桌上的新宠。 从中医角度来说,几乎所有的植物都可以吃。就 算那些剧毒的植物,也有药用功能。其实家养野 菜和野生野菜营养相差无多,只是处于野生状态 下味道更浓一些。野菜的种类很多,通常被人们 采摘并食用的,虽地理位置和天气环境等因素不 同,少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有: 马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜 枸杞芽、蒲公英和车前草等,其中绝大部分都是 野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。  野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富,有 的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几 倍。而且大多山野菜生长于山林之中,未受到现代工业和 农药化肥的污染,尤为珍贵。 √因为含有各种抗氧化成分和丰富的营养,野菜还被用于化 妆品之中,韩国著名化妆品牌罗美GEO野菜系列,则含有 天然绿色野菜提取物和含各种野菜成分的淡绿色颗粒,可 防止皮肤粗糙,促进新陈代谢使皮肤活性化。所以适当食 用野菜,还有减肥和美容的功效呢 √此外,采集野菜本身就是 很好的健身之道。采集的 过程能大量消耗热量,对 活动腰腿也大有裨益;其 时视野里一片新绿,野外 的天地无限宽广,无论有 多少压力和郁闷,都能回 归平和宁静。  野菜的功效 我国野菜种类多达300余种,常见的营养成分高的就 有100多种。生长在田野山区的野菜,由于自然生长,未经 人工栽培,没有农药的污染,为人类提供了取之不尽的可食 菜肴,丰富和调节了人们的饮食。 野菜不仅能够丰富餐桌,它还是防病治病的良药。蒲公 英有清热解毒的作用,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。马 齿苋可以消炎解毒,有预防痢疾的作用,并对胃炎、 肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。荠菜能清肝明目、止血 和脾胃、降压,主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病 眼病、小儿麻疹等,民间有“荠菜当灵丹”的说法。野苋菜 有清热利湿的作用,可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿 咽喉肿痛等。苦菜的功效是清热、冷血、解毒,可治疗痢疾 蛇咬伤等。灰菜的功效是去湿、解毒、杀虫,用于周身疼痒 或皮肤湿疹。蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴,用于 高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。  另外,采集野菜本身就有健康与物质双丰收的作 用,它是很好的健身之道。首先,采野菜可以修 养眼睛,俯身凝视着一片新绿,顿感目清眼明, 其次,时不时要蹲下来,对活动腰腿大有裨益。 野菜已被人们视为理想的药食兼优的佳蔬良药, 有天然食品、保健食品之誉。在人们返璞归真的 今天,新鲜无污染的野菜,渐渐受到人们的青睐, 家菜不如野菜香”,当您吃腻了高脂肪的食物 时,不妨有选择地吃一些新鲜野菜,换换口味, 它会使你食欲大增,且有利于健康  野菜的吃法 野菜的吃法很多,大多野菜洗净后,用热水焯 或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。野 菜还可以煮面,一碗香椿炸酱面,虽是素食,却 也有滋有味;又或者切得细碎了,和入云吞和饺 子中作馅,咬到嘴里,浓烈的清香扑鼻而来,说 不出的美妙滋味;干燥上火时则用小火煨一锅野 菜粥,浓浓的菜汁裏着粘稠的米糊,清淡而滋味 绵长,还可增加维生素和纤维素的摄取,有滋阴 补肾,调节肠胃之功效。  哪些野菜不能吃 在野外进行旅行、探险等活动时,多数人 在吃了几天方便食品后便觉得胃口大倒, 于是往主利用大自然众多的野菜来烹调出 美味佳肴。在遇特殊情况时,如粮食补给 断绝,野共就成为了主要的应急食物。然 而常常有许多有毒的野菜混杂在可食野菜 里面,给采食者带来了极大危险。  【狼毒草】:又名叫断肠草。 高0.5-1尺,根浅黄色,有甜 味。叶片呈线形,花黄色或白 色,也有紫红色。全棵有毒, 根部毒性最大。吃后呕吐、烧 心、腹痛不止,严重的可造成 死亡 【老公银】:又名叫蛇床子 野胡罗卜。根在幼苗时为灰色, 递长大后成浅黄色,象胡罗卜 叶柄黄色。老公银的幼苗和老 鸹筋的茎发红,无臭味;而老 公银的臭味很大,叶和根都有 剧毒。吃后会造成死亡  【毒芹】:又名野芹菜、白头翁、毒人参 生长在潮湿地方。叶象芹菜叶,夏天开折 花,全裸有恶臭。全棵有毒,花的毒性最 大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻 痹,严重的可造成死亡。 毒芹