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饭店餐厅餐饮部食品卫生奖惩制度 为了进一步加强饭店的食品卫生工作，调动员工工作的自觉性和积极性，建立食品在采购、加工、出售各环节符合食品卫生要求的监督考核机制，特制定餐饮部食品卫生奖惩制度。 第一条 奖励制度 一、对餐饮食品卫生工作提出合理化建议被饭店采纳的，给予现金30元的奖励。 二、在餐饮部日常工作中，严格按照食品卫生要求工作，对违反食品卫生要求的行为加以制止和揭发的员工，在店报上提出表扬，同时部门在发放效益工资时给予适当奖励，表现突出者，由饭店给予50—200元的现金奖励。 三、有重大或突出贡献者，由部门推荐给饭店，给予奖励。其他奖励项目依照饭店奖惩制度条例执行。 第二条 处罚制度 一、在餐厅日常工作中，凡有违反食品卫生相关规定的行为，查清事实，给予处罚。 二、处理办法 （一）违反《食品卫生经营过程卫生要求》的，每项扣除效益工资20元。 （二）违反《粗加工制作间卫生要求》的，每项扣除效益工资20元。 （三）违反《食品加工间卫生管理制度》的，每项扣除效益工资30元。 （四）违反《冷荤制作间卫生要求》的，每项扣除效益工资30元。 （五）违反《采购人员卫生岗位责任制》中一、二、三、四条款的，每项扣除效益工资50元；违反第五条款的，扣除效益工资20元。 （六）违反《食品库房卫生制度》的，每项扣除效益工资20元。 （七）违反《洗刷消毒间卫生管理制度》的，每项扣除效益工资30元。 （八）