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{安全生产管理}食品安全 信心指数研究报告 2012 年食品安全信心 指数研究报告 零点研究咨询集团 中国经济网战略合作部 联合制作 2012 北京 目录 第一部分研究背景和调查体系介绍 3 一、食品安全信心指数研究背景 4 1.食品安全是食品工业“十二五”规划的首要任务 4 2.食品安全问题引重视，监管部门“零容忍”4 二、食品安全信心指数研究过程和调查体系 5 1.食品安全信心指数研究过程 5 2.食品安全信心指数调查体系 5 第二部分2012 年食品安全信心指数研究结果8 一、食品安全现状评价数据 9 1.2012 年市民对食品安全比较有信心 9 2.保障食品安全，食品企业和政府部门责任最大 10 3.各类食品中，市民最担忧零食，对蔬菜水果和蛋及蛋制品最放心 11 二、食品安全未来改善的信心指数 12 1.超过半数的市民对未来一年食品安全的改善有信心 12 2.市民对九大食品类别未来安全改善的信心都有所增加 15 第三部分2012年食品安全信心指数研究发现18 发现一：46 岁以上市民对食品安全最为担忧和缺乏信心 19 解读一：过去一年，46-60 岁的市民对食品安全状况的改善评价较低 19 解读二：目前来看，46 岁以上市民对食品安全状况比较担忧 19 解读三：未来，46 岁以上市民对食品安全改善情况信心不足21 解读四：61 岁以上市民对未来食品安全信心指数的增长最为乐观22 发现二：成都、上海对食品安全最为担忧和缺乏信心 23 解读一：过去一年，西安、北京对食品安全的改善情况最为满意，成都最不满意。23 解读二：目前来看，西安、北京对食品安全现状最有信心，上海最为担忧，其中肉及肉制品、乳制品是各大 城市普遍担忧的两类食品。24 解读三：未来，西安、北京对食品安全的改善最有信心，上海、成都信心不足。26 解读四：成都的食品安全信心指数增长最快，其次是上海，最差的是北京 28 发现三：收入越高的人群，对食品安全和未来改善的信心越不足 29 解读一：过去一年，对于食品安全的改善情况，高收入市民认为没有改善太多 29 解读二：目前来看，收入越高的市民对于食品安全现状越担忧，影响高收入人群信心的主要是食用油、肉及 肉制品两类食品30 解读三：未来，高收入人群对于食品安全的改善缺乏信心，食用油、肉及肉制品仍然是其最缺乏信心的食品 32 第四部分技术报告-受访对象背景情况 34 2012 年食品安全信息指数研究报告 第一部分研究背景和调查体系介绍 一、食品安全信心指数研究背景 1.食品安全是食品工业“十二五”规划的首要任务 为贯彻落实《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》，加 快我国食品工业的结构调整，实现持续性健康发展，国家发展改革委、 工业部和信息化部组织编制了《食品工业 “十二五”发展规划》，作 为我 “十二五”时期食品工业发展的指导性文件。其中，食品安全 作为人民群众最关心、最直接、最现实的利益问题，将是 “十二五” 规划食品行业首要任务。 截止今年， “中国食品安全高层论坛”已成功举行三届，论坛主 题分别为 “食品安全：在法律和责任的路上”， “食品安全：自律铸 就诚信”和 “食品安全：共同的责任”。其中，既提出了食品安全需 要监管部门和广大食品企业的共同合作，又宣传了食品工业企业诚信 体系建设的重要性，为全社会共同关注、支持、维护食品安全创造了 良好的讨论环境。 正是在此背景之下，中国经济网与零点研究咨询集团合作开展了 “2012食品安全信心指数快速调查”，意在反馈公众心中食品安全的 现状和对未来食品安全形势的信心程度，为 “第四届中国食品安全论 坛”提供信息资料。 2.食品安全问题引重视，监管部门“零容忍” 5 2012 年食品安全信息指数研究报告 食品安全问题直接关系人民身体健康和生命安全，历来为中央高 度重视。在 2011 年，相继发生了不少食品安全事件，如瘦肉精、地 沟油、毒豆芽、染色馒头等，使 “民以食为天”的中国人对食物失去 了 6 2012 年食品安全信息指数研究报告 信心。但是从 “地沟油”案件的破获，到对一些不合格产品、名牌企 业劣质产品的公布，政府一直以坚决的态度，持续深