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{品质管理质量手册}食 品质量安全手册 目录 食品质量安全管理手册 0 目录1 前言 3 一、颁布令 4 二、食品质量安全负责人任命书 5 三、质量方针、质量目标 6 四、质量管理组织结构 7 五、质量管理组织结构职责 8 1 总经理（质量安全负责人）职责、权限8 2 生产部职责、权限 9 3 质检部职责、权限 9 4 仓储部职责、权限 10 5 行政后勤部职责、权限 11 6 营销部职责、权限 12 7 财务部职责、权限 12 8 电子商务部的职责、权限 13 六、食品质量管理人员职责权限 14 1 ．质量管理者员责任、权力和义务14 2 生产管理者责任、权力和义务 15 3 技术人员责任、权力和义务 16 4 生产操作工人责任、权力和义务 20 七、不合格管理制度 22 八、文明生产卫生管理制度 24 九、生产设备、设施管理制度 28 十、文件管理制度 30 十一、采购控制管理制度 31 十二、生产过程管理制度 33 十三、生产过程的关键质量控制程序 38 十四、产品质量检验制度 40 十五、检测设备的管理制度 42 十六、不合格品的控制程序 44 1 职责 44 2 程序活动描述 44 十七、产品召回管理规定 46 十八、进货查验记录制度 47 十九、出厂检验记录制度 48 二十、食品生产过程安全管理情况记录制度 50 二十一、食品安全培训档案制度 51 二十二、从业人员健康检查和健康档案制度 52 二十三、食品包装、储存、运输管理制度 54 二十四、仓储管理制度 57 1 二十五、车间管理制度 58 二十六、厂区管理制度 59 二十七、脱皮冷榨菜籽油工艺流程 60 二十八、工艺操作规程和作业指导书 64 1 烘干调质工艺操作规程 64 2 脱皮冷榨工艺技术操作规程 66 二十九、食品质量安全承诺书 69 三十、企业记录表 70 员工学习培训记录表71 优质油菜籽原料采购计划 72 优质油菜籽原料入库验收记录表 73 包装材料采购计划74 包装材料入库验收记录75 生产过程关键质量控制点记录-精选烘干工序 76 生产过程关键质量控制点记录—脱皮冷榨工序 77 脱皮冷榨生产加工记录表 78 灌装生产记录表 79 产品出厂检验记录表 80 产品销售出库记录表 81 不合格品处理记录 82 检验设备一览表 83 计量器具检定和校验记录表 84 生产设备一览表 85 设备维修、保养、清洗消毒记录 86 质量安全管理考核记录 87 三十一、企业执行标准 88 前言 为保证产品质量和服务质量，打造公司品牌。为进一步提高公司内部 管理，依据GB/T19001-2008 《质量管理体现》要求编写，参照《中华人民 共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产 许可证管理办法》、《食品生产许可证审查通则》、《食用植物油生产许可证 审查细则》等标准结合本企业食品质量管理、生产经营的实际情况编制高 油分黄籽双低优质油菜脱皮冷榨菜籽油《食品质量安全管理手册》。 2 高油分黄籽双低优质油菜脱皮冷榨菜籽油《食品质量安全管理手册》 详细阐明了本企业的质量方针和目标，是指导公司建立并实施管理体系的 纲领性行动准则；是本企业开展质量安全活动，实现质量方针和质量目标， 实施质量管理体系的法规性文件。文件的发布实施必将对本企业质量管理 再上一个新台阶具有重要的意义。 ⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩⅩ公司 XXXX/QMS-2015-01 一、颁布令 高油分黄籽双低优质油菜脱皮冷榨菜籽油《食品质量安全管理手册》 紧密结合公司实际情况，具有可操作性，现给予批准发布。 高油分黄籽双低优质油菜脱皮冷榨菜籽油《食品质量安全管理手册》 阐明了公司质量