关于保护和促进老字号发展地建议.pdfVIP

关于保护和促进老字号发展的建议 “老字号”是指在长期的生产经营活动中，形成鲜明 的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特 色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产 品品牌。目前，我省已有“同庆楼”、胡开文墨业等 18 家 企业和品牌获得“中华老字号”称号。但是通过调研走访 发现，省内大多数的老字号普遍呈现“老而不大、老而不 强、老而不新”状况。据《首届中华老字号品牌价值百强 榜》统计显示，中华老字号 100 强头名同仁堂的品牌价值 为 29.55 亿元，我省唯一入选百强榜的“同庆楼”品牌价 值才 0.43 亿元，差距明显。 当前，我省老字号发展存在的主要问题有： 一是品牌保护意识不强，品牌价值的提升不足。 尤其 是依法保护徽商老字号品牌商标和工艺意识不足，老字号 商标被抢注的现象时有发生。一些不法分子利用“老字 号”的金子招牌，分羹“老字号”的品牌资产，致使徽商 “老字号”的品牌形象严重受损。肥西“孙大中药店”也 只是在工商部门登记，并没有注册该商标。一些徽商老字 号产品为了避免泄露独特配方和工艺，一直都是家族内部 一脉传承，影响企业做大做强。如：现在的三河“百年中 和祥”糕点，只有长兄传承其手工传统工艺，致使其产品 产量无法大幅提升。 1 二是传承工艺流失，产品创新不足。 随着市场经济的 日益繁荣，工业自动化和信息化程度越来越高，大多数徽 商老字号产品缺乏创新意识，出现新产品开发速度过慢、 难以跟上市场步伐的尴尬局面。一些独有的配方、秘方在 传统保守思想观念下逐渐流失，或是换了新的经营者，就 将原来的质量体系打破，以至于消费者认为不如从前了， 这是徽商老字号产品尤其是餐饮类徽商老字号难以保持甚 至消失的一个重要因素。例如，具有 140 多年历史的中华 老字号“刘鸿盛面饺”，历经拆迁移址、改制、私人承 包，最终因质量大不如从前而生意萧条，并在 2009 年国庆 节前关门大吉，直到四年后才重新开业。 三是经营管理落后。 大多数徽商老字号缺乏现代管理 和营销理念，还是简单的“一品一店”作坊式经营。例 如，肥西“孙大中药店”，由于中医传承缺失，现在店中 已不见一味中药了，与其他药房一样只买普通西药。同 样，合肥的“寿春堂大药房”也因经营不善， 2003 年从淮 河路中心商业街搬至坝上街，零售一些常规西药、保健食 品，惨淡经营。 四是产权不清，尤其是产权归属不清。 历经建国初期 公私合营、企业改制等一系列改革，一些徽商老字号的身 份和产权归属复杂，难以厘清。例如，合肥的徽商老字号 特别是徽商老字号餐饮企业，当年多是集体身份，如今拥 有徽商老字号资源的集体或个人大多无心经营，又不愿意 2 出让商标，像刘鸿盛之所以在停业四年后才正式挂牌再营 业，也有商标出让遇阻的原因。 为此，建议： 1、研究出台关于促进和保护老字号发展的地方法规。 依法保护老字号文化，防止老字号的技艺失传，为促进徽 商老字号的发展和繁荣打造良好的法治环境。 2、将老字号发展纳入城市规划及城市商业网点规划。 在制定城市规划中充分考虑对老字号原址原貌的保护。在 老字号较集中的地区，要划定保护范围，制定专门的保护 规划，有条件的城市要集中建设徽商老字号特色商业街，汇聚 各类徽商老字号店铺。例如，黄山屯溪老街模式。