参观饭店后勤保障部门.pptVIP

4.劳动定额和劳动定员 （１）制定劳动定额： 又称“工作定额”，是指在一定工作、技术条件下，员工在单位时间内完成任务的情况，或完成单位工作量所需耗费的劳动时间。 定额必须是多数员工经过努力能够达到的标准；采取措施加强检查和督促，保证任务的完成；及时考核总结，奖勤罚懒，提高服务效率和质量。 （２）编制劳动定员： 是指饭店为完成工作任务而应配备的员工数量。 四种编制方法：岗位、比例、设备和效率定员法。 5.员工工资管理 员工工资管理的基本原则是： （１）坚持社会主义分配原则，“各尽所能，按劳分配” （２）坚持“多劳多得”，“质优多得“的原则 （３）坚持员工个人收入要与饭店的经营成果相挂钩。 （４）坚持把思想教育工作与物质鼓励相结合，做好员工思想教育工作。 （5）坚持在力所能及的基础上，提高员工工资，不断改善员工生活。 6.员工福利管理 是饭店向员工提供的各种非工资和奖金形式的利益和优惠待遇。 员工福利的形式：医疗待遇、生活补助、劳动保险和工会福利等。 饭店搞好员工福利工作将调动员工积极性和增强饭店的凝聚力。 7、员工培训管理 1）．饭店培训工作的特点 （１）全员性： 遵守全体员工“先培训后上岗”的规定，对象具有全员性。 （２）针对性： 培训内容要有针对性，根据不同岗位的职责要求和员工的个