餐饮服务许可管理办法实施细则.pptVIP

《餐饮服务许可管理办法》 《重庆市餐饮服务许可管理 办法实施细则》 少相关的主要法律、法规、规章 1.法律:食品安全法、行政处罚法、行政许可法 2.法规:食品安全法实施条例 责任追究管理规定(待发布) 3.规章 许可:餐饮服务许可管理办法、餐饮服务许可审查规范 监管:餐饮服务食品安全监督管理办法 餐饮服务食品安全监督量化分级管理规定(待发布) 餐饮服务食品安全监督抽检工作规范 餐饮服务食品安全责任人约谈制度 重庆市食品安全管理办法 重庆市食品安全管理办法实施细则 安保:重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范 应急:食品安全事故调查处理办法、应急预案(待发布) 文书:餐饮服务食品安全监管执法文书规范 4.规范性文件:许可证启用通知(国食药监许[2009]257号) 重庆市餐饮服务摊贩备案管理办法 重庆市小餐饮临时许可审查规范 重庆市食品药品行政处罚自由裁量权 餐饮服务许可管理办法 卫生部令70号 《餐饮服务许可管理办法》已于 2010年2月8日经卫生部部务会议 审议通过,现予以发布,自2010 年5月1日起施行。 部长:陈竺 二0-0年三月四日 餐饮服务许可管理办法 ●餐饮服务许可管理办法共八章四十二条 ●第一章 总则 ●第二章 申请与受理 第三章 审核与决定 第四章 变更、延续、补发和注销 第五章 许可证的管理 第六章 监督检查 ●第七章 法律责任 ●第八章 附则 )餐饮服务许可管理办法 本办法自2010年5月1日起施行,卫生部2005 年12月15日发布的《食品卫生许可证管理办 法》同时废止。餐饮服务提供者在本办法施 行前已经取得《食品卫生许可证》的,该许 可证在有效期内继续有效。 重庆市餐饮服务许可管理办法实施细则 为贯彻实施《餐饮服务许可管理办法》 (卫生部第70号令),切实履行餐饮服务环 节食品安全监管职责,结合我市实际,重庆 市食品药品监督管理局制定了《重庆市餐饮 服务许可管理办法实施细则》,并已通过市 政府法制办审查登记。自2010年8月1日起施 适用范围 本市餐饮服务许可的申请、受理、审核、 决定、变更、延续、补发、注销及管理 适用本实施细则 在本市行政区域内所有从事餐饮服务经营 活动的单位和个人,必须取得餐饮服务 许可 2)餐饮业的范畴和餐饮服务许可 ●餐饮业:指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调 制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。 ●餐饮服务:指通过即时制作加工、商业销售和服务 性劳动等,向消费者提供消费场所及设施的服务活 动。包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂和 集体用餐配送者等的经营活动。 ●特点:即时制作、即时销售、即时消费 提供食品、提供场所设施、提供服务 2)餐饮业的范畴和餐饮服务许可 1.经营场所,指与食品加工经营直接或者间接相关的场 所,包括食品加工处理和就餐场所 2.餐饮服务提供者的业态,指各种餐饮服务经营形态, 包括餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等 3.集体用餐配送单位,指根据服务对象订购要求,集中 加工、分送食品但不提供就餐场所的单位。 餐饮业(按国民经济行为分类) 1、正餐服务(指提供各种中西式炒菜和主食,并由服务员送 餐上桌的餐饮服务。)包括:一宾馆、饭店、饭馆及其他 用餐场所;一各种以涮、烤为主的餐饮服务;一车站、机 场、码头内设的独立的餐饮服务;一火车、轮船上的独立 的餐饮服务 2、快餐服务(指服务员不送餐上桌,由顾客自己领取食物的 种自我服务的餐饮活动。)包括:一各种西式快餐服务 中式快餐服务;一自助式餐饮服务