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企业管理手册连锁经营管理培训 手册 全聚德烤鸭股份有限公司 连锁经营培训管理手册（七） （讨论稿） 北大纵横管理咨询公司 二 OO 二年十二月 目 录 第一章 总 则 1 第二章 培训的机构和责任 1 第三章 培训的内容与类型 3 第四章 连锁店开业前培训 6 第一节 潜在加盟商培训 6 第二节 托管特许外派人员培训 8 第五章 连锁店经营过程中培训 12 第一节 初期开业现场培训 12 第二节 经营期间连续性培训 14 第三节 经营期间短期培训 16 第六章 受训者的权利与义务 19 第七章 培训费用 20 第八章 流程描述 21 附件 1 开业前对潜在加盟商培训流程 21 附件 2 开业前对托管特许外派人员培训流程 22 附件 3 初期开业现场培训流程 23 附件 4 经营期间连续型培训流程 24 附件 5 经营期间短期培训流程 25 第九章 各种表格 26 附件 1 潜在加盟商培训需求调查表 26 附件 2 托管特许外派人员培训需求调查表 27 附件 3 初期开业现场培训需求调查表 28 附件 4 连锁店经营期间连续性培训需求调查表 29 附件 5 连锁店经营期间短期培训需求调查表 30 附件 6 培训计划表 31 附件 7 培训课程表 32 附件 8 培训前置工作检核表 33 附件 9 培训现场执勤人员注意事项表 34 附件 10 培训经费预算表 35 附件 11 员工培训考核成绩表 36 附件 12 培训工作评价表 37 附件 13 培训课程心得报告 38 附件 14 培训工作记录表 39 附件 15 员工培训记录表 40 第一章 总 则 第一条 适用范围 本设计方案适用于北京全聚德烤鸭股份有限公司及连锁店的所有员工。 第二条 培训目的 （一）树立全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营体系形象，培育发展连锁经营忠 诚度 （二）保证全聚德产品与服务的一致性，维护全聚德产品与服务的质量 （三）培养各级员工的专业技能与相关知识 （四）发展各级人员的相关潜能，为集团培养人才 第三条 培训宗旨 全员培训，终生培训。 第四条 培训方针 自我培训与传授培训相结合、岗位技能培训与专业知识培训相结合。 第五条 手册的更新 年度内内容调整以补充文件形式发布，补充文件要求进行编号管理，发放范 围及发放回收管理与手册管理相同。 手册每年更新一次，年度更新时应将年度内补充文件分类归并到手册各章节。 第二章 培训的机构和责任 第六条 培训机构及责任 （一）教育培训部 连锁总部教育培训部负责培训活动的计划和控制，包括培训需求分析，设立培训目 标，建立培训档案等，具体职责如下 : （1） 培训制度的拟定及修改； （2） 培训计划的拟定； （3 ） 向培训中心下达培训计划； （4 ） 建立全聚德连锁经营培训工作档案，包括培训时间、培训方式、培训师、 受训对象、培训人数、培训内容、学习情况等； （5 ） 建立连锁店员工培训档案。将各连锁店员工接受培训的具体情况和培训结果 详细记录备案。包括培训时间、培训地点、培训内容、培训目的、培训效果自我评价、 培训者对受训者