食品微生物实验室基本要求精析.pptVIP

食品微生物实验室的 基本要求与管理 严纪文 yIWen.y@163.c。m  GB4789.1-2010则:3.1环境 ■3.1.1实验室环境应不影响检测结果的准确性。 ■3.1.2实验宝的工作区城应与办公室区城明 显分开。 ■3.1.3实验室工作区域面积和总体布局应能 满足从事检测工作需求,实验室布局应采 用单方向工作流程,避免交叉污染。 ■3.1.4实验室内温度、湿度、照度、噪声和 洁净度等应符合工作要求。  ■3.1.5一般样品检测应在洁净区城(包括超净 工作台或洁净实验室)进行,洁净区域的应 有明呈标示。 ■3.1.6病原微生物分离鉴定工作应在二级生 物安全实验室( Biosafety level2BsL2)进行。  洁净实验室与BSL-2实验室的区别 ■百级洁净实验室只针对实验环境提出洁净 要求,不提供对人员或环境的生物安全保 护。(超净工作台不能替代生物安全柜)。 ■普通的食品微生物实验(不进行病原微生物 分离与鉴定)只要求在洁净实验室进行。 进行病原微生物分离与鉴定必须在BLS-2实 验蜜中进行。  什么是生物安全实验室? ■是通过规范的实验宝设计建造、实验设备 的配置、个人防护装备的使用(硬件)、 严格遵从标准化的操作程序和管理规程等 (软件) 确保操作生物危险因子的工作人员不受实 验对象的伤害; 确保周固环境不受其污染; 确保实验因子保持原有本性所采取综合措 施的实验室。  生物安全防护的基本原则(三要素) ■安全设备、个体防护装置和措施 实验蜜的特殊设计和建设要求。 严格的管理制度和标准化的操作程序和规 程目标确保实验蜜工作人员不受实验对象 侵染,确保周围环境不受其污染的目的。  生物安全实验蜜设施的基本要求 ■必须为实验室安全运行、清洁和维护提供 足够的空间。 ■实验室的墙壁、天花板和地面应光整、易 清洁、防渗漏并耐化学品和消毒剂的腐蚀 地板应防滑。 ■实验台面应防水,并可耐消毒剂、酸、碱、 有机嵱剂和中等热度的作用。  ■应保证实验室内所有话动的照明,避免不必要 的反光和闪光。 ■实验室器具应坚实耐用,在实验台、生物安 全柜和其乞设备之间及其下面要保证有足够的 空间以便进行清洁。 应当有足够的储存空间。 ■应当有足够的储存空间摆放随肘使用的物品 (试剂、气体等)。 ■在实验室工作区外应当有存放外衣和私人物品 的设施。还应当有供长期使用的存储空间。  每个实验室都应有洗手池,并最好安装在 出口处,尽可能用自来水(要有防止嚼齿动 物和节肢动物侵扰的装置)。 实验室的门应有可视窗,并达到适当的防 火等级,最好能自动关闭。 ■二级生物安全水平肘,应在靠近实验室的 位置配备高压天菌器或其乞清除污染的工 具 安全糸统应当包括消防、应急供电、应急 淋浴及洗賬设施。  ■应当考虑设置机械通风糸统,以使空气向 内单向流动。如果没有机械通风糸统,实 验蜜窗户应当能够打开,同肘安裝防虫纱 窗 在实验室内应有基本生物安全设备:生物 安全柜(一级或二级)、移液助器、乳胶手 套等