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餐饮服务单位 食品安全事故应急处置  、食品安全事故概述 食品安全事故:指食物中毒、食源性疾病、食 品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可 能有危害的事故。  食品安全事故的特征 食品安全事故属于突发公共卫生事件的一类,具有 四个特征: 健康危害性:直接危害着人们的健康甚至生命。 突发性:具有发生的突然性。 不确定性:具有难以预测性,甚至不可预测。 公共性:受害者是特定或不特定的公共人群。  食品安全事故的分级 口(一)分级目的 为了有效应对突发公共事件,确定属地管理为 主的响应级别,采取不同的应急措施。 口(二)分级标准 主要根据政府应对突发公共事件的能力分级 损失严重、影响范围较大的突发事件,往往需 要层级高的政府应对,其级别也越高。  (三)属地为主,分级管理 级别 事件类型 国家 特别重大事件 省级 重大事件( 市级 一较大事件①I 县级 一般事件(IV)  餐饮消费环节:群体性食物中毒的高发环节  餐饮应急处理: 主要是应对群体性食物中毒 南都奥   二、餐饮服务单位食品安全事故处置 (一)食品安全事故处置依据、原则及要点 (二)处置方案的制定 (三)食品安全事故调查各方主体责任  (一)食品安全事故处置依据 《食品安全法》及其实施条例 《中华人民共和国突发事件应对法》 《突发公共卫生事件应急条例》 《国家重大食品安全事故应急预案》 《餐饮服务食品安全监督管理办法》三 《食品安全信息公布管理办法》 《食物中毒诊断标准及技术处理总则》(GB14938-94) 《山东省重大食品安全事故应急预案》 《关于加强餐饮服务食品安全及食物中毒信息报送工作的通知》 《关于印发济南市食品安全事故调查处置程序的通知》 《食品安全事故调查处理办法》(待制定)  处置原则 口以人为本、积极救助 口及时报告,减少危害 口保护现场,积极配合