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氯化胆碱 李树友北京绿安祥生物技术有限公司 胆碱知识概述 二、胆碱、甜菜碱、蛋氨酸的关系 胆碱缺乏症 四、三甲胺的危害 五、氯化胆碱的质量现状 六、汉威氯化胆碱的特点 胆碱知识概述-理化特性 ●氯化胆碱[ Cholini ch1 or dum]又名为氯化 胆脂,三甲基(2-羟乙基)铵氯化物。固态氯化 胆碱为白色结晶,液态为淡黄色(通常称为胆 碱油或水剂),稍有特殊异味,分子式 CH14C1N0,分子量139.63。属B族维生素,90% 以上用作饲料添加剂; 水剂可与乙醇混合,几乎不用于醚和苯,有吸 湿性,PH6.0-8.0,吸收二氧化碳后发出胺的臭 味 胆碱知识概述-生理功能 ●胆碱首次于1849年由牛的胆汁中分离到。人们自 1939年以来认识到了胆碱在营养上的重要作用, 现在已成了人类食品和动物饲料中常用的添加剂 美国的《联邦法典》将胆碱列为“一般认为安全 ( generally recognized as safe)的产品。欧 洲联盟根据1991年颁布的法规将胆碱列为允许添 加于婴儿食品的产品。 ●胆碱具有甜菜碱和蛋氨酸无法取代的基本代谢功 能和可取代的非必需代谢功能 胆碱知识概述-生理功能 基本代谢功能: 作为磷脂的组成成分,是构筑和维持细胞结构所必需 的,同时也是软骨基质正常成熟所必需的; 是副交感神经递质—乙酰胆碱的合成前体,如对消化 道、输卵管的收缩的制约; ●是肝脏脂肪代谢所必需的,促进肝脏脂肪以脂蛋白 (甘油三酯和胆固醇、磷脂、蛋白的复合物)形式输 送、脂肪酸的氧化,防止脂肪在肝脏中反常积聚; 非必需代谢功能 ●提供活性甲基,合成激素、核酸、蛋氨酸、肉碱《促进 肝脏中的脂肪氧化利用)等。这种功能可与Met、甜菜碱协同 胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系 化学结构式不同 NH CH,-S-CH-CH-COOH 蛋氨酸 CH3 CH -*.-OH CH-N-CH-COOH CH 氯化胆碱 甜菜碱 胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系2 蛋白质合成 胱氨酸合成 蛋氨酸 细胞膜结构 甜菜碱 乙酰胆碱合成 脂肪代谢 胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系3 基乙醇 胆碱 CH3 S-腺苷高半胱氨酸 腺苷蛋氨酸 甜菜碱醛 高半胱氨酸 甜菜碱 蛋氨酸 N5N0-甲基四氢叶酸 四氢叶酸-VB12 二甲基甘氨酸 CH, -CH 1基携带转 过程 甘氨酸」 甲基甘氨酸 ●蛋氨酸: 生物学功能: (1)合成蛋白质; (2)转化为胱氨酸,提供硫元素 (3)提供甲基 (4)脂肪代谢 在动物体内有百种以上的甲基化过 需要蛋氨酸参与 ●甜菜碱 属维生素类似物,无强吸湿性、无毒、稳定、耐 高温(200℃)具有双电荷性质和活性甲基,不破坏 维生素的稳定性 其生物学功能 1、提供活性甲基; 2、渗透压保护物质,减轻代谢应激; 、诱食作用;水产养殖方面 4、脂肪代谢,促进脂肪动员、脂肪酸氧化。 在动物体内,它是胆碱经二次氧化作用的产物, 是胆碱参与甲基代谢的中介。所以,这一过程只是 循环传递甲基的过程,而不是蛋氨酸的合成途径