中国居民营养与健康状况调查技术工作规范.pdfVIP

{技术规范标准}中国居 民营养与健康状况调查 技术工作规范 和科学性为原则。采用多阶段分层整群随机抽样的方法，按经济发展水平及类型将全 国各县/区分成大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村共6 类 地区，第一阶段利用系统抽样的方法在 6 类地区中抽取 132 个调查县/区，第二阶段在 每个样本县/区中抽取3 个乡镇/街道，第三阶段采用随机整群抽样的方法从样本乡镇/ 街道中抽取 2 个村/居委会，第四阶段采用系统抽样法从样本村/居委会中抽取 90 户的 调查家庭（其中膳食调查 30 户，非膳食调查 60 户）。根据营养调查、肥胖、高血压、 糖尿病患病调查等内容对所需总体样本量进行了估计，决定以 25 万人作为询问调查及 医学体检二项内容的样本数，膳食调查及实验室检测二项内容的样本数一致，并从25 万人中抽取，样本数定为 7.4 万人。 为保证 12 岁以下儿童的调查人数，以调查点（县/区/市）为单位，大城市随机抽 取 2 所幼儿园和 2 所小学校，中小城市随机抽取 3 所幼儿园和 3 所小学校。对 3-12 岁 每个年龄组的 50 名儿童进行体检，男女各半。 抽取幼儿园及小学原则如下： ①供抽样的幼儿园/小学必须是调查市/区所辖范围的幼儿园/小学中； ②供抽样的幼儿园/小学在调查市/区中处于中等水平； ③抽中幼儿园/小学中的儿童必须是调查市/区中的常住居民，不住在调查市/区中 的儿童不参加本调查。 在农村，以调查村为单位，参加本次调查的 90 户家庭中的 3-12 岁儿童全部参加 体检。 为保证孕妇、乳母及婴幼儿的调查人数，在全国六类地区中，以调查县/区市为单 位，所调查的婴幼儿人数不足 50 人，孕妇及乳母的调查人数不足 30 人时，由调查队 在调查乡/街道医院的妇幼保健门诊补足调查人数，保证婴幼儿的调查人数达到 50 人， 孕妇及乳母的调查人数分别达到 30 人。 五、组织实施 1 、调查时间 一般选择秋季（8-11 月），北方 8-10 月；南方 9-11 月。 2 、调查人员的培训 根据调查内容对参与调查的所有人员进行集中培训，统一调查方法。 3 、调查内容及方法 调查内容包括 “询问调查”、“医学体检”、“实验室检测”和 “膳食调查”四部分。各 部分的具体内容及调查方法如下： （1）询问调查 以调查县/区为单位，通过查阅资料及走访当地的统计、卫生等部门，收集调查县 /区人口、经济及医疗保健方面的基本信息。 采用入户调查的方法对调查家庭的经济收入、人口等进行调查；对个体调查对象 的一般情况（年龄、民族、婚姻状况、教育、职业等）、主要慢性疾病的现患状况及家 族史、吸烟、饮酒、体力活动等情况、营养及慢性病有关知识、饮食习惯等进行询问 调查；对婴幼儿喂养方式及辅食添加情况、孕产妇及乳母营养与健康状况等进行询问。 （2）医学体检 以调查村/居委会为单位集中进行医学体检，对所有调查对象的身高和体重、3 岁以下 儿童头围、15 岁以上调查对象的腰围和血压进行测量。 （3）实验室检测 在医学体检的同时，采集所有膳食调查对象的血液样品，分别测定血红蛋白（所 有调查对象）、空腹血糖（15 岁以上）、血脂（3 岁以上）、血清维生素A 及血清铁蛋白 （3-14 岁）。血红蛋白及空腹血糖由调查队按统一方法于调查当日在当地实验室进行 检测，血脂、血清维生素 A 及血清铁蛋白由国家项目中心实验室统一进行检测。 为减少糖尿病的漏诊率，对于空腹血糖检测结果在 5.5mmol/L 及以上的调查对象， 要再次进行糖耐量检测（测量早晨空腹口服 75 克葡萄糖后 2 小时的血糖）。 （4）膳食调查 采用称重法收集 3 天内住户的调味品消费数据。 用 24 小时回顾法对调查户2 岁以上家庭成员进行连续3 天个人食物摄入量调查， 包括在外就餐，获得个体每日食物和营养素摄入量； 用食物频率法收集 15 岁以上调查对象过去 1 年内各种食物消费频率及消费量，获得个 体长期食物消费模式、饮食习惯等信息。 六、数据收集与整理 县级 CDC 负责对各项调查表格的审查，将核实后的调查表汇总上交省CDC ，由省CDC 负责进行统一录入，核实后将电子版本的调查数据上报国家CDC 营养与食品安全所。 国家CDC 营养与食品安全所负责对全国的调查数据进行整理，建立全国居民营养与健 康状况调查数据库。 七、质量控制 1 、健全组织机构 在国家行政主管部门的领导下，由国家 CDC 营养