《服务员培训与管理》考核试卷.docVIP

- PAGE 4 - 常州旅游商贸高等职业技术学校2007-08-01-期中考试 本页为试题纸，第1页共1页 《服务员培训与管理》考核试卷 （时间90分钟） 本页为试题纸，第1页共1页 一．填空题（每空0.5分，共10分） 1． 是人与人之间在接触交往中，相互表示 和 的行为，体现了人们的文化层次和文明程度。 2．行握手礼时，距离受礼者一步远，伸出 ，握手时间约 秒。 3．前厅部的工作特点包括三个方面，即 、 、 。 4. 服务可以传递亲切、友好的情感。 5.服务员要把话说的恰到好处主要体现在语法、逻辑、 、语气、身体语言、 六个方面。 6.信奉伊斯兰教的人忌吃 。 7.优质服务是指所提供的服务要具有 、 、 、