大酒店经营管理公司组织架构与管理新规制度.docVIP

上海XX酒店经营管理 组织架构和管理制度 (全套) 目录 一、组织架构图…………………………………………………………………………… 2 二、酒店经营管理企业和组员酒店各部门职能职责………………… 3~11 （一）总经理…………………………………………………………………………………… 3 （二）人事行政部总监………………………………………………………………………… 5 （三）市场营销部总监………………………………………………………………………… 7 （四）财务计划部总监………………………………………………………………………… 8 （五）品牌拓展部总监………………………………………………………………………… 9 （六）营运保障部总监……………………………………………………………………… 10 三、酒店管理企业基础运行制度…………………………………………… 12~40 （制度一）企业总经理、酒店执总办公会议和每七天例会制度……………………………… 12 (制度二)企业总经理、酒店总经理（执总）请假汇报制度……………………………… 14 （制度三）组员酒店执总及班子组员年度述职考评制度………………………………… 15 （制度四）财务检验制度…………………………………………………………………… 17 （制度五）组员酒店财务超预算开支审核报批制度……………………………………… 18 （制度六）经营情况分析汇报制度………………………………………………………… 19 （制度七）年底工作汇报和年度工作计划汇报制度……………………………………… 20 （制度八）优异服务案例汇编和汇报制度………………………………………………… 21 （制度九）重大突发事件立即汇报制度…………………………………………………… 22 （制度十）安全生产及管理制度…………………………………………………………… 24 （制度十一）组员酒店管理委员会制度…………………………………………………… 27 （制度十二）管理企业成本费用控制程序和制度……………………………………… 30（制度十三）管理企业集团采购控制程序和制度……………………………………… 35 组织架构 董事长 董事长 总经理 企业总部 组员酒店 人力资源部 营运保障部 品牌拓展部 市场营销部 计划财务部 XX大酒店 XX大酒店 招聘培训中心 劳资中心 质检中心 采购中心 供给配送中心 广告策划中心 客服中心 后勤保障中心 产品开发中心 酒店经营管理企业和组员酒店各部门职能职责： （一）总经理： 职 级： 1 级 ； 直 属 上 司 ：董事长 直属部下: 各组员店总经理、经理；管理企业人力资源部总监、计划财务部总监、市场营销部总监、品牌拓展部总监、 营运保障部总监职务概述： 1. 作为酒店总指挥一职，负责推进酒店效益、服务及安全。 2. 率领各部门责任人团结一致发挥各人所长，争取更高效率。职责范围： 1、直接向董事长负责，负责管理企业日常运行工作。 2、负责推进效益:监管酒店营销部门推进每十二个月管理企业已批营业收入预算计划，并按其实际收入和预算对比做分析，于每个月十号前通知各组员酒店总经理。 3、控制成本及费用支出取得最高收益利润。监管客房、餐饮、娱乐营运成本在预算之内，控制职员工资、职员 福利、维修协议、交通费、水电费、通讯费、宴请费等相关费用在预算之内。 以最低成本及费用得到最高收益利润。 4、制订每十二个月销售及市场计划，预算，方案，保养维护计划，人员组织架构， 工资预算及固定资产等汇报。 （1） 于每十二个月 10 月份提交下年度收入预算计划，上报董事长及董事会审 批及讨论。 （2）和人事行政部总监制订及更新人员组织架构，并以实际预算作对比及 分析。 （3） 和后勤保障部总监制订全部保养维护计划及其相关协议。 5、实现每十二个月收入预算总额。按管理企业和董事会批阅每十二个月度收入预算计划，于天天推进及跟踪 其结果，每个月结束前追赶其完成百分比率及收益。 6、和用户保持良好关系。和每一个用户建立良好关系。 7、主持天天营运部门会议及每个月盈亏汇报会议等。 （1）主持天天和各部门总监营运会议，讨论收入、成本、费用及营运发 生问题，给正确指令于当日处理。 （2）主持每个月和各部门总监收入和支出盈亏会议，表彰优异部门。 （3） 按实际收入、成本、费用和 预算分析及跟进结果。 8、维持和董事会之间合作关系。和董事会保持良好合作关系，处理困难及保障管理企业和董事会利益。 9、维持高水平服务及安全性。 （1）监管及和人事行政部总监制订各组员店及各部门培训课程并抽查其服务水平，是否保持在星级水平。 （2）监管及和