早班领班岗位职责13.docxVIP

深圳温德姆至尊酒店管事部 早班领班岗位职责 一：检查早班员工的出勤及仪表 早班当班的时间为早上 7:00 —16:00AM.早班领班必须准时到 岗检查员工签到时间和仪容仪表是否合酒店的规定、并主持晨会 二:负责调整员工 当早班员工因故未能到岗时、领班应及时调整并且合理安排 工作 三：看交班本 查看本班内及上一班次有无特殊工作和维修报告及员工 出勤情况 四：夜班交接工作 当夜班因特殊原因而未能完成某项工作时、由夜班领班告知早 班领班、两班领班要一同巡视一遍夜班所工作过的各工作区域、以 便早班抽出人员继续完成 五：掌握早班员工的就餐时间 各岗位员工就餐时有领班安排人员替换，不可岗位无人员工作 六：认真巡查各厨房卫生及机器状况 早班领班要经常检查各厨房的环境卫生及餐具是否干净、并指异员工正 确使用机器和清洁剂，落实各项安全措施、并随时检查员工在工作期间 有无脱岗、离岗和聊天现象、一旦发现、领班有权力进行处理、检查水 龙头等设备、如发现问题及时填写工程维修单并交给工程部及时维修 七:查看开餐时的情况 早班领班在餐厅早餐和午餐期间要当值洗碗机处、负责查看餐 厅服务员是否按要求分类码放餐具、并随时调整员工的工作方法、 负责提供餐厅所急需要的餐具、负责检查垃圾员清理垃圾工作、并 要求员工随时保持工作区域卫生、解决餐厅厨房所提出有关问题 八：保证餐具及用具的清洁 早班领班要在开餐前检查各餐厅所用的布菲炉、银盘及餐具是 否清洁、如发现有脏的餐具应及时更换和清理干净、并随时检查送 餐部所用银器是否干净光亮、咖啡厅所用茶杯和茶壶是否干净以保 证餐厅的正常使用 九：灵活和公正地处理问题 当早班领班遇到各式问题时要在遵守酒店和管事部各项规章制 度的前提下、灵活地外理、倘若超出自已的职权范围要及时向经理 汇报、要随时负起领班的职责 +:督促员工按时完成工作 早班领班要负责员工按时完成工作、并在交接时将各工作区域 巡视一遍、查看是否有未完成的工作及问题、并及时和中班领班交 接工作以便按时完成全天的工作 H^一 ：控制各项成本 检查员工合理使用清洁剂、并经常培训员工正确的操作方法、 随时指导员工注意减少餐具的破损