肉类加工工业废水处理.pptVIP

第三章肉类加工工业废水处理 第一节 肉类加工工艺及废水来源 肉类加工指猪、牛、羊等畜类和鸡、鸭等禽类 的屠宰加工。其生产过程大致为:在屠宰时进 入屠宰区,先用机械、电力或化学方法将牲畜 致晕,然后悬挂后脚割断静脉宰杀放血。宰杀 后,牛采用机械剥皮,猪皮一般不去皮,猪体 进入水温60°C的烫毛池烫煮后去毛。而后剖肚 取出内脏,把可食用部分和非食用部分分开 再冲洗胴体,分割、冷藏、加工成不同的肉食 产品,如新鲜肉或花色配制品,如腊、脯、熏、 罐头肉等。 肉类加工生产的废水主要来自圈栏冲洗、淋洗、 屠宰及其他厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、胴修 副食品加工、洗油和油脂加工等 此外,还有来自冷冻机房的冷却水利来自车间 卫生设备、洗衣房、锅炉、办公楼和厂内福利 设施的生活污水。 下图表示了一个作业线完整的典型肉类加工 厂的生产过程。 加工过担 切级 产 活性畜围栏 血加工 干血粉 剥皮〔牛) 皮革加工 屠去毛〔猪) 毛回收 可食用弃因 取内脏 躯体售饰 内处置 牛肚t 牲啬躯体 非食用性 副产品 [剖、剔肾月 分割肉 日食用油脂提取 猪油 食用牛羊油 肉类产晶 如工过程出流[回收系峡 第二节肉类加工废水的水质水量 肉类加工废水含有大量的血污、油脂和油块、毛、肉 屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食料和粪便等污染物, 带有令人不适的血红色和使人厌恶的血腥味。以屠宰 加工为例,其废水中主要含高浓度含氮有机化合物、 悬浮物、溶解性固体物、油脂和蛋白质,包括血液 含宥多种对入体礙康宥关的细菌如粪便大肠菌、 便链球菌、葡萄球菌、布鲁氏杄菌、细螺旋体菌、梭 状芽抱杆菌、志贺氏菌和沙门氏菌等)。屠宰废水 BOD5在8001500mg儿L儿左右,色度高,约500倍, 外观呈暗红色。 肉类加工废水的水质由于受加工对象、生产工 艺、用水量、废物清除方法等的影响,变动范 围较大。即使是同一工厂,不同时刻的废水浓 度也会差别很大,国内与国外肉类加工厂废水 的浓度相差也较大。一般来说,国外肉类废水 的浓度要大于国内的浓度。这可能主要是由于 设备较先进,用水量较少和废弃物的清除方法 不同所致,下表给出了部分国内、外肉类加工 厂的废水资料 表国内某肉联厂分车间废水水质 项日 BODS COD ss机氮|蛋白氮氨氮、总遇体 阿养车间8131137132-157183150-626 屠宰7.5452:105421-9513-157199 畜产品厂1258-604101112391牛羊间12(3-35181-159251611155296 总出水口181850-2171710665396 表国内一些肉类加工废水资料 「名t幸肖读的限款端第 项日8用肉联肉联口误|厂|肉|8厂(联 d值 4 0A22:1s68 89035 北京南京武卖汉齐齐哈尔沈附江苏盐嬷河北邯郸成都南郊 内联厂内联厂联厂肉联 肉联厂肉联厂肉联厂 754~6 80o 56 16 17.2~80.14232 硝酸盐氤 总(磷酸盐)0.17~35.8 (61.6 肠凶群 表美国各肉类加工厂的典型水质 项日 屠宰场 屠宰、加工丿 加厂 1000 1490 550 810 l000 250 油脂 430 690 有机氮 52 15 氯化物 540 6-72 20