初级茶艺师培训教学计划.docxVIP

、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶）、教材。七、考核方式：分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式（配备手语助教），由授课教师按照技能考核规定打分，理论初级茶艺师培训教学计划 、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶）、教材。七、考核方式：分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭 卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式（配备手语助教），由授课教师按照技能考核规定打分 ，理论 一、教学要求：通过茶艺师的培训，要求学员熟悉茶相关的基础知识,掌握茶艺礼仪、接待、 茶具准备、演示、茶事服务与销售. 二、教学目的：培养一批专业、有素质的茶艺人员 三、课时分配:总课时 160 课时;理论知识培训 76 课时；专业能力培训 84 课时. 四、培训教材：中国人力资源和社会保障部指定教材《茶艺师 初级》 五、培训师资：培训初级茶艺师的教师由高级茶艺师担任 六、培训场地设备: 1、理论教室：龙启爱心职业培训学校标准教室。 2、实操教室：龙启爱心职业培训学校品茗室。 3、教学设备：茶几、茶礼服、茶具、茶单、教学用茶叶(绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、 黑茶和花茶）、教材。 七、考核方式： 分为理论知识考试和技能操作考核。 理论知识考试采用闭卷笔试方式； 技能 操作考核采用实际操作、 现场问答等方式（配备手语助教）， 由授课教师按照技能考核规定 打分，理论知识考核和技能操作考核均实行百分制，成绩都达到 60 分以上者为合格。 八、培训计划表 茶艺师培训计划 茶艺师培训计划 茶艺师 培训等级 初级 课时标准 160 课时 职业道德 职业道德概述 4 职业守则 4 茶学基础 茶的起源 6 茶与经济 6 茶树栽培 8 茶叶加工 茶叶分类 4 茶叶初制 6 第一单元 第二单元 第三单元 授课内容 培训工种 ，理论卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式（配备手语助教），由授课教师按照技能考核规定打分、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶）、教材。七、考核方式：分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭第四单元第五单元 ，理论 卷笔试方式；技能操作考核采用实际操作、现场问答等方式（配备手语助教），由授课教师按照技能考核规定打分 、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶）、教材。七、考核方式：分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭 第四单元 第五单元 第六单元 第七单元 再加工茶类制造 6 茶文化的形成与 茶文化概述 4 发展 茶文化的萌芽与形成 4 茶文化的兴盛与发展 4 茶文化的现代再辉煌 4 茶叶选择与保管 名优茶品质特征 6 茶叶的初步鉴别 4 茶叶的储藏与保管 6 茶艺基础 茶艺概述 6 茶艺要领 8 清饮茶茶艺操作 30 调饮（和）茶茶艺操作 16 茶馆服务 茶馆服务 4 接待要求 4 服务技能 16