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包装工艺学复习题 一、填空题 包装工艺学是研究包装 中具有共同性的规律，它是在总结包装 和 的基础上发展起来的一门学问。 2 .包装是为在流通过程中 、 、 ，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体 名称。 包装品是 、 和 的统称。 包装件是用 把 按一定的技术要求包 装在一起构成包装件。 TOC \o 1-5 \h \z 影响产品物理性质的主要因素有 、 、和 三个方面。 6影响产品化学性质的主要因素有 、 、 和 三个方面。 包装工艺学要解决的问题有 、 、 三方面。 渗透是指气体或蒸汽直接溶进包装材料的一侧表面，通过向材料本体的 ，从另一侧表面 的过程。 锈蚀指金属制品与外部介质发生 作用或 作用 而引起的腐蚀现象。 细菌的细胞结构分为： 和 为两大类。 TOC \o 1-5 \h \z 细胞的主要结构构成： 、 、 和 。 细胞的特殊结构有： 、 和 。 灭菌是用物理、化学的手段，使存在于物体中的 微生物 永久地丧失 其活动能力 的活动。 防腐：利用物理手段，使物体内外的微生物处于 不生长、繁殖 ，但 又 不死亡 的状态。是抑制细菌生长的手段。 目前常用的防伪包装技术有 、 、 、 等防伪技术。 热收缩薄膜的收缩率计算公式为 (L1-L2 ) /L1 X 100% 。 大于16公斤重包装件容易跌落的高度经验公式为 H=300X m-1/2 。 微生物的呼吸分为 、 、 三大类。 螺旋菌是形状呈弯曲杆状的细菌，属于 核微生物。 20?接触式打印常用的方法有 干式打印、热转印和湿印三种。 非接触式打印常用的方法有 喷墨式打印 、 激光打印 两种。 超声波灭菌属于 灭菌方法。 臭氧(O3)灭菌属于 灭菌方法。 拉伸薄膜的特性有 、 、 、 。 25纸袋按制作材料进行分类分为： 、 、 和 三类。 折叠式裹包工艺按接缝的位置和开口端折叠的形式不同分 为 、 、 、 等形式。 按裹包的形状分类，裹包工艺可分为 式裹包和 式裹包。 纸箱装箱工艺通常分为 、 和 三大类。 纸箱装入式装箱工艺按产品的装入方式分为： 水平装入式 和 垂直装入式。 垂直装入式装箱工艺分为： 跌落式、调入式 和夹送式 三类。 纸箱套入式装箱工艺分为 套入装箱和 套入装箱。 32可剥性塑料封存包装中的塑料分为 和 两大类。 适用于含气体饮料的罐装方法有 。 喷雾罐使用的喷雾剂分为 和 两大类。 35?喷雾罐按喷雾形态分为 、 、 三大类。 罐装方法按计量方式分为 罐装和 罐装。 罐装方法按罐装压力分为 灌装、 灌装和 灌装。 38?等压罐装方法适用于 的罐装。 食品罐的封罐排气法有 、 、 。 固体物料采用螺杆充填的主要特点 、 、 。 称重充填分为 和 两大类。 对有规则排列的物体常用的计数充填方式有 充填、 充填 充填。 无规则排列物品的计数充填一般采用 、 等形式。 44影响固体物料充填精度的主要因素 、 TOC \o 1-5 \h \z 部分缓冲包装方法有 、 、 和 。 全面缓冲包装方法有 、 、 和 。 充气包装中常用的保护性气体有 、 和 。 无菌包装包含三层含义是 、 和 。 常用的密封防霉包装技术分为 和 。 50?常用集合包装的方式有 、 、 。 黏合剂按物理形态可分为 、 和 三类。 黏合剂按基材料性质可分为 纸基、塑料基和木材基 常用的标签可分为 、 、 三大类。 大气环境中水蒸气的含量常用相对湿度 RH来描述：RH= 。 包装工艺规程中的综合经济分析是通过 生产效率、 工艺成本 来评价的。 包装工艺成本由 可变费用与 不变费用两部分组成。 包装工艺的基本操作时间包括： 时间 时间。 包装件中用于包装的单件成本的计算公式为 。 包装件内常用的干燥剂有 和 两类。 集合包装的优点有： 、 、 。 定时灌装是在 和 保持一定的情况下， 通过控制液体 来确定灌装的容量的一种灌装方法。 同一种液体，当管长与管径不变时，如果压力差成倍增加，容积流 量 ，平均流速 。 同一种液体，当管径不变时，如果管长与压力差均成倍增加，则容积流量」 TOC \o 1-5 \h \z 变，平均流速 同样也不变 。 常压灌装又称为 罐装。 物品发生霉变一般经过的四个环节 容积充填工艺设备结构 、充填速度 、 生产效率 、计量精度 。 包装工艺规程是把包装工艺过程的 内容 按一定的格式，用 文件 的形式固定下来。 产品在包装设备上完成的那部分 包装工艺过程 ，所占据的每一个加工 位置叫 工位 。 划分包装工作阶段包括 阶段 阶段 阶段。 TOC