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- 2020-09-15 发布于河南
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《丝瓜炒蛤蜊菜谱》
材料：
蛤蜊、丝瓜、
调料：
盐、绍酒、胡椒粉、葱、姜、
做法：
烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。
1.花蛤用清水侵泡、换水n次、搓洗干净。
2、丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。
3、丝瓜切成大片
4.中火烧热锅中的油，
5、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，
6、淋入绍酒，
7、翻炒片刻，盖盖烧两分钟。
8、开盖蛤蜊张开。
9、放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。
小米提示：为避免丝瓜变黑的两种方法
1、可以盐最后放
2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑
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