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营养午餐工作计划 篇一：营养餐工作计划 营养餐工作计划 一、 指导思想 以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的 指导思想，认真落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育 学生营养改善计划的意见》及省市县有关会议精神的要求， 以全校在校学生为对象，以为学生提供营养餐为基本方式， 科学有效地实施农村义务教育营养改善计划，改善我校学生 的营养状况，提高我校农村义务教育阶段学生的健康水平， 结合我校实际特制定本计划。 二、 实施领导小组： 组长：校长 成员：管理人员、各班班主任、值周教师、后勤人员 三、 职责及要求： （一）组长职责及要求 1、实行校长负责制，校长是营养餐的第一责任人，成 立校长任组长的组织机构，建立权责一致的工作机制，明确 工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策和上级文件 通知制定切实可行的方案，确实承担起学生营养餐的具体组 织实施和相关管理责任。 2、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。 2、 检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专 款专用。 3、 对资金发放、公示等环节进行全程督导。 4、 走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见 和建议。 5、 确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要 有记录，若需调查落实的，要及时将 落实情况反馈给来电、 来访人员，把矛盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报 镇小学。 （二）成员职责及要求 1、 管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上 报工作，并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学 生的用餐登记工作。 2、 班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好 本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用 餐，做到不浪费；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得 乱扔。 3、 值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进 行总结。 4、后勤人员按时足额提供新鲜营养的早餐，保证卫生 清洁；做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确 保学生身体健康和饮食卫生安全 四、 供餐 1、 学校供餐。开办食堂，食堂全部由学校管理经营， 不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一个免费 的保质保虽的早餐。 2、 供餐范围：学生在校期间每天利用课间休息时间为 每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均 衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数虽和质虽。 五、 具体措施： 1、 每天上午早读后由值周教师安排学生在食堂就餐。 2、 每周一至周五进行供餐。 3、 就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶 内。 六、 管理 （一）食堂及食材管理 1、 学校加强对食堂工作的领导与管理，把其列为学校 常规管理工作的重要内容，高度重视食堂经营服务工作。学 校食堂实行校长负责制，并确定食堂管理员。食堂工作人员 上班期间应穿戴整齐、清洁卫生。 2、 加强学校食堂食品卫生安全管理，建立原材料采购 验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、 从业人员卫生管理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生。 2、食堂统一建立食品采购登记台账，食品及原辅材料 的采购实行登记制度；学校定期同供货商结算账目，从农户 个人采购的食品及食材，应做好购货记录。食堂严禁采购下 列食品及食辅原料：①“三无”（无生产日期、无质虽合格 证、无生产厂家）产品。②腐败变质、油脂酸败、霉变、生 虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有 害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的 食品。③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食 品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未经卫生检疫部门 或者检验不合格的肉类及其制品。 ⑤其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 （二）、各学校加强食堂从业人员的管理 1、 招聘学校食堂从业人员时，要对其身体、品行及心 理健康状况进行了解，有明显问题的不能录用。 2、 学校食堂从业人员每年必须进行健康检查。新参加 工作和临时参加工作的人员，都必须取得健康证明后方可参 加工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括 病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以 及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。 3、 学校食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作 前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接 触直接入口食品之前， 应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽, 并把头发置于帽内；勤洗丑 不得留长指甲、涂指甲油、戴 戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟。 七、应急措施： ⑴、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪， 以免引起不必要的混乱。 ⑵、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员 做好食物中毒人员的思想工作。 ⑶、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医 院诊治。 ⑷、迅速向镇小学及教育局和卫生防疫部