迎端午包粽子综合实践课课件.ppt

1 简 介 端午，另有端阳、端节、 端五、重五、五月节、女儿 节、浴兰节等说法，是中华 民族最为古老的传统节日之 一。据学者研究证明，端午 节俗在春秋战国时期便已经 存在，迄今已有 2000 多年的 历史。 2 起 源 关于端午节的起源，史籍 资料有很多不同的说法，其中 比较有影响的四种是：一、 起 于三代夏至节说 。是认为端午 节源自夏商周时期的夏至习俗； 二、 吴越民族图腾祭说 。认为 其源于古时候吴越民族对龙图 腾的崇拜；三、 恶月恶日驱避 说 。四、 纪念屈原说。 也是最 为接受的看法，认为端午节是 为了纪念战国时期的屈原。 3 屈原，战国时期楚国人，我国 最早的浪漫主义诗人，也是我国已 知最早的著名诗人。屈原一生中写 过许多著名的爱国诗篇，后来由于 楚王不接受他的爱国主张，致使国 土沦丧，他的政治理想破灭，对前 途感到绝望，虽有心报国，却无力 回天。在农历的五月初五，他满怀 忧愤之情跃身投入汨罗江。屈原死 后，人们为他建庙筑坟，长久地敬 仰他、怀念他。端午节便由此而来 。 4 源于纪念伍子胥 在江浙一带流传端午节是为了纪念春秋时期 的伍子胥。伍子胥，楚国人，父兄均为楚王所杀， 后来子胥弃暗投明，助吴伐楚，以报杀父兄之仇。 吴王夫差继位后，吴军士气高昂，百战百胜，越 国大败，越王勾践请和，夫差许之。子胥建议， 应彻底消灭越国，夫差不听。吴国太宰，受越国 贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑， 子胥以此死。子胥在死前对邻舍人说：“我死后， 将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军 队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令 取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江， 因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。 5 源于纪念孝女曹娥 端午节的另一个传说，是为纪 念东汉孝女曹娥救父投江。曹娥是 东汉上虞人，父亲溺于江中，数日 不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四 岁，昼夜沿江号哭。过了十七天， 在五月五日也投江，五日后抱出父 尸。就此传为神话。 后人为纪念 曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建 曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹 娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。 故此又有端午节为纪念曹娥一说。 6 ? 悬挂菖蒲、艾草 ：端午节期间，家家户户都会在家 门上悬挂菖蒲和艾蒿借以避邪。 ? 饮药酒、洗药澡： 端午节时，人们饮用浸泡着雄黄 或菖蒲的药酒，用兰草煎熬出来的水汁洗澡，从而 祛病除疫。 ? 端午配饰： 人们常以各式各样的小饰品作为驱邪避 害的象征。例如香囊。 习 俗 7 ? 食五黄 ：在江浙一带有端午节吃 “五黄”的习俗。五黄指的是黄瓜、 黄鱼、黄鳝、咸鸭蛋黄、雄黄酒。 ? 赛龙舟 ：这项为了纪念屈原而进行 的一项活动已经逐渐从民间习俗演 变成具有官方色彩的专业竞技活动， 形成了有章法、有规范的体育文化， 并蔓延到世界上很多国家和地区。 ? 吃粽子 ：粽子，又称 “角黍”、 “筒粽”。这个习俗来源于纪念屈 原，千百年来在中国盛行不衰，并 流传到日本、朝鲜及东南亚诸国。 8 全国有着不同的粽子，端午节粽叶 飘香，粽子既是一种文化也是一种感 情。 北京粽子 是北方粽子的代表品种，其 个头较大，为斜四角形，多以红枣、 豆沙为馅。 广东粽子 个头不大，外形别致，除鲜 肉粽、豆沙粽外，还有用鸡肉丁、鸭 肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉 等调配为馅料的什锦粽。 9 嘉兴粽子 为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。 如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后， 肥肉的油渗入米内，入口肥而不腻。 江西粽子 多以尖三角形，有腊肉、蜜枣、绿豆等风 味。 福建粽子 ，厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海 内外。 世界各地还有许多种粽子。（拉美 缅甸 越南） 10 11 NO 、 1 需要准备的工作是： 糯米洗净，滤水， 不要滤干，水到米表面 就行，泡着，不用泡太 久，一般 30 分钟到一 个小时就行了。根据个 人口味将各种辅料备好。 12 NO 、 2 选两张大小接近的粽叶 把两片粽叶光滑面朝外， 掉叶柄。 13 NO 、 3 在靠近叶尾的 1/3 处 折叠成漏斗形状 , 大拇 指压着粽叶的接头处 （ 不能有漏洞哟）。往漏斗 里装入少量米。 14 NO 、 4 依据自己口味 放进辅料。 15 NO 、 5 继续放米，米和漏 斗口持平即可，太少了粽 子很瘪，太多了包不住。 用大拇指把米压实。 16 NO 、 6 将上端叶子折 过来盖上，手不能 松。 17 NO 、 7 左右两边的粽叶 向内折叠，使粽叶把 米全部裹住，要包的 密不透风，不要让里 面的米漏出来。 18