（优质医学）慢性肾脏病病人的营养和饮食管理.ppt

热量需要? 以harris-bened equation(kcal/day)计算BEE 男：66.473+(13.751x体重)+(5.003x身高)-(6.755x年龄) 女：665.095+(9.563x体重)+(1.849x身高)-(4.675x年龄) 总热量=BEEX活动因子X压力因子 活动 因素 卧床 1.2 轻度活动 1.3 中度活动 1.4 压力 因素 轻度饥饿 0.85~1.0 小手术或癌症 1.2 正常 1.0 * 蛋白质代谢 * 食物中蛋白质的来源 * 人每天必要的蛋白质损失： 机体每天由于皮肤、毛发和粘膜的脱落，妇女月经期的失血及肠道菌体死亡排出等损失约20g以上的蛋白质，这种氮排出是机体不可避免的氮消耗，称为必要的氮损失。 * 优质蛋白质？ 包括动物蛋白质中蛋、奶、肉、鱼等及大豆蛋白被称为优质蛋白 青豆、黄豆、黑豆称为大豆类 （公卫学院预防专业教科书吴坤编营养与食品卫生学第5版第12页） * 必需氨基酸 WHO建议氨基酸构成