带皮牛肉市场剖析.pptVIP

针对贵州市场作此市场 带皮牛肉调研报告 DOLR 前 本调查研究报告是个人对现目前市场的初步拙见的一个草纲, 由于时间的局限性,真正要启动该项目个人看法是要有一个全 面的对市场走访,调查,对每个试点都要进行实地考查和分析 有没有开发的潜力和可行性,还需要时间和一个考查团队实地 考查或有针对性的市场调研和共同讨论。 [内容提要] 餐饮连锁企业定位分析:由近两年的餐饮连锁企业不断的欣起,也是餐 饮行业的一次变革;)行餐饮市场需求大,对现有餐饮连锁(新达新豆 米火锅、傣妹火锅、季季红、留一手烤鱼、野生菌等业和未来行业发展 趋势作一简单的分析,初步定位(傩文化带皮牛羊肉)商务餐饮企业 可行性研究来源O1 、通过前期对现有餐饮连锁(新达新豆米火锅、傣妹火锅、季季红、留一手烤鱼、凯里 酸汤鱼、野生菌等)企业的初步分析,他们的基本定位是商务、中高端类,主要消费群体 来源中高端消费者。人均消费40.00元-120.00元不等 Ⅱ、消费现状,吃饭高峰期的时候基本都要排队拿号处于这种状况 Ⅲ、服务理念,相对贵州本土企业来说很一般,如果仔细观察还是有很多欠缺的地方; Ⅳ、交通枢纽,基本处于人流量集中的位置,顾客跑了半天来没有位置了,且赌车烦,停 车难 可行性研究来源02 1、通过以上的初步分析,牛、羊肉餐饮店大街小巷到处可见,主要消费圈子大大缩小了 消费群体是大众;消费情况人均约在30.00-60.00元不等 Ⅱl、专业做牛、羊肉的中端、商务餐饮连锁企业,在省城大约在20家左右,专业做带皮牛 羊肉餐饮企业的并不多见,相反在地级县城上还多一些,一个县城约10家左右,但县城规 模成形的并不多见,基本是一片空白 Ⅲ、服务理念,相对贵州本土同行业中高端、商务餐饮企业来说就更差了 Ⅳ、所用选料,吃到基本没有带皮的,极变有也很 带皮牛肉的概述 特色软滑香、肥面不。 价值制盐所道变发有两学的称的面 养病能力对生长发有及术后,病后养的人在补充失血、修复组织等方面 特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品: 2.牛肉有补中益气,滋养胛胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功 效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食 3水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 市场规模 市场规模大小与竞争可能直接决定了对新产品设计开发的投资规模。市场规模主要是研究 目标产品或行业的整体规模,需求的市场预测直接对该产品进行创新实验和投资 加工的分类 1、带皮的部位做带皮牛肉 Ⅱ、肉:不带皮的部份可以加工以体闲食品生肉于,骨头上拨下来的肉可以做成牛杂 内脏:是一份很好的配菜或直接销售农贸市场,也可以加工为包装上市 影响需求的关键因素 消费习惯是影响肉制品消费的首要因素。从全球角度看,消费习惯的形成往往受历史 教等行业外生因素的影响,且能延续很长时间。 我国不同区域的生活习惯往往有着较大的差异,在肉制品的消费习惯方面也是如此。 主要竞争因素 有人曾说过,如果一夜之间麦当劳全部被烧毁,仍会有人花90亿美元买下它的商标。这绝非 耸人之言。在日益激烈的市场竞争环境下,特别是知名品牌正日益成为企业竞争的核心因素 调查表明,日前国内20%的强势品牌占有的市场份额达到30%,而30%的弱势品牌却仅分到 20%的市场份额。因而,对于企业来讲,是否拥有知名品牌已成为其能否决胜国际市场的重 要因素。同样,对于一个地区而言,其品牌知名度的大少、知名品牌的多少,都直接显示者 该区域经济竟争力的强弱。可以说,从某种意义上讲,品牌业已成为区域经济强弱的代言人 投资机会与风险 风险并 机会:中国现状大力支持创业、扶持小企业成长,大企合并小企:也就是走政策路、做良心 企业,对未来市场风险的预测是无法估计但对未来的前景也是无法估量的行业的 风险:任何一个企业在创业之初都是危机重重,在峡逢中生存。对于一个开发陌生