常见运动营养补剂汇总PPT参考.pptVIP

第七章常见运动营养补剂  运动营养补充剂:是根据运动科学的理论知识研 制和生产,从自然食物中提炼精制而成的精华营 养素,容易消化吸收,并且可以针对不同的体育 运动有选择性地使用。 1、增加肌肉合成代谢和肌力 2、促进能量代谢 3、促进疲劳消除和体能恢复 4、减轻和控制体重 5、功能性食品  第一节增加肌肉合成代谢和肌力 的营养补剂 运动员的做功能力: 肌肉肌力大小和肌肉 体积 肌肉体积的增大和肌 力的增加需要合成肌 肉的蛋白质原料以及 促进蛋白质合成的最 佳激素环境。  一、增加肌肉蛋白质合成的营养补充剂 普通蛋白质 高生物活性蛋白质和氨基酸: 乳清蛋白、酪蛋白、大豆蛋白、卵蛋白及 这些蛋白的分类制剂和水解产物——包括 某些寡肽和游离氨基酸等。  (一)乳清蛋白 蛋白之王,是目前生物活性最高的蛋白质。 从牛奶中提取,营养价值高、易消化吸收、含有 多种活性成分等特点 公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 1、主要成分: 乳球蛋白,-乳白蛋白, 免疫球蛋白,乳铁蛋白等。  2、乳清蛋白生物学功能 (1)促进机体蛋白质的合成:抑制肌肉分解,剌激生长 激素分泌和释放,促进脂肪分解。 (2)提高机体免疫力:丰富的支链氨基酸和谷氨酸,可 以维持机体谷氨酰胺水平;乳铁蛋白。 (3)延缓中枢疲劳的发生和发展:减少色氨酸进入中枢 神经细胞的比例 4)提高机体的抗氧化能力:富含胱氨基酸参加,能合 成谷胱甘肽。 ■(5)提供能量:易消化吸收,供能。  3、摄入量 适量增加乳清蛋白的摄入,对补充运动时蛋白质 的损耗,增加肌肉力量,促进血红蛋白的合成, 消除疲劳等都具有重要作用 大负荷运动训练期,摄入量可以提高到总蛋白摄 入的50%甚至以上; 一般训练期,补充量维持在每天20g左右; 健身健美爱好者,一般摄入量在50g以上,根 据体重及目的来进行调整  (二)大豆蛋白 大豆蛋白粉蛋白质含量较高,可达80%以上,良 好的蛋白补充剂。 主要营养成份:蛋白质、大豆皂甙、异黄酮、低 聚糖、皂苷、磷脂、核酸等。 ■降低血浆三酰和低密度值蛋白水平、缓解机体钙 流失,防治骨质疏松。 摄入量没有明确要求,无明显副作用,但能引起 胃肠胀气和腹部不适。  (三)氨基酸的补充 在新一期的美国科学杂志《细 胞一代谢》( Cell metabolism) 上,人类首次证明了氨基酸 混合物能够延长小白鼠的寿命, “这项研究的主要研究员、来 自意大利米兰大学的恩佐尼 索里教授表示。如果在此基础 上发明氨基酸补剂,那么它很 可能在未来造福人类,能够延 年益寿。  1、支链氨基酸(BCAA) 侧链具有分支结构的氨基酸。 常见的有亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸等。 功能: (1)持续运动中提高耐力,改善中枢抗疲劳能力; (2)促进肌肉力量增长。 口服和片剂两种,低剂量补充。 运动前30min服用,长时间采用05g/h 支销氨